第1个回答 2020-04-16
煎带鱼做法：
食材：带鱼2条
辅料：胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、洋葱半个、盐1小勺。
具体步骤：
1、带鱼收拾干净，剪成小段，每段鱼上斜着划上两道口。
2、洋葱切碎放入带鱼中，放入盐，胡椒粉和料酒拌匀腌渍半小时，中间记得翻动，如果是在晚上收拾好，可以冰箱冷藏一夜，这样最是入味了。
3、最好用不粘锅哦，热锅热油，油可以多放一点。
4、摆入带鱼段，先大火煎，不要动，待到带鱼段的表面出现焦色后在翻面。
5、把带鱼两面煎微焦色后再改成小火慢煎5分钟左右，带鱼块就会变得香酥。
6、成品图：
挑选带鱼小窍门：
1、先看一看它的颜色。如果这条带鱼冷冻的时间还不是太长的话，它的颜色就会是灰白色或者是银灰色的。但是有的可能冷冻的太久了，它就会呈现出一种黄色，这样的带鱼就一定不要再购买了，因为它表面的脂肪被氧化，所以才会呈现出这样的颜色。
2、可以闻一闻它的气味，如果闻着它的腥味非常的浓重，或者是有一股腐臭的异味，这种带鱼也不要购买了，带鱼都是冷冻的，所以从表面可能看不出它已经开始腐烂了，所以这个时候味道的判断就非常重要了。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-03-11
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