香蕉蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

香蕉戚风蛋糕的做法
1.
准备所需材料

2.
鸡蛋清和鸡蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡

3.
第一次加入白糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态

4.
第三次放入糖打到硬性发泡状态，短直的小尖角

5.
鸡蛋黄里放入10克绵白糖搅拌均匀

6.
加入色拉油搅拌均匀

7.
加入果珍搅拌均匀

8.
香蕉用勺子压成香蕉泥

9.
把香蕉泥放入蛋黄里搅拌均匀

10.
100克低筋面粉过筛后倒入蛋黄里

11.
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊

12.
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀

13.
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀

14.
将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡，放烤箱中下层，135度，烤约45分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩，彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可

Answer 2

食材明细
鸡蛋5个
低粉80克
酸奶60克
细砂糖50克
盐1克
白醋几滴
香蕉1根
玉米油60克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度
香蕉蛋糕的做法步骤

1
玉米油加热到微沸。

2
关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。

3
微微冷却后加酸奶，拌匀。

4
4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。

5
1个全蛋加4个蛋黄。

6
打匀。

7
蛋黄液里加面糊，拌匀。

8
拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。

9
拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。

10
蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。

11
烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。

12
烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。

13
切块。

14
可以切更小，一口一块。