第1个回答 2019-07-05
用料
土豆 2—3个
猪肉 300克
葱姜 适量
青椒 1个
盐 适量
酱油 适量
淀粉 适量
糖 少量
料酒 适量
土豆片炒肉的做法
土豆去皮切片。土豆片炒肉的做法 步骤1
青椒切丁。土豆片炒肉的做法 步骤2
切一些葱姜备用。土豆片炒肉的做法 步骤3
肉可以选择牛肉、猪肉都可以。肉切片，然后放一点淀粉、料酒、糖抓匀。土豆片炒肉的做法 步骤4
烧一锅水，水开以后放入土豆片焯一下水，开锅盛出放冷水里。土豆片炒肉的做法 步骤5
锅烧热，放油，热锅凉油，放入肉片小火炒至变色，放入葱姜翻炒片刻。我一般炒肉都是小火炒，饭店都是用大火快炒，因为饭店用的油多，而且都是宽油把肉炒至变色再盛出来。我做饭就是家庭版，少放点油，小火炒至肉变色，这样小火炒一个是不容易糊锅，肉也不会老。土豆片炒肉的做法 步骤6
锅烧热，放油，热锅凉油，放入肉片小火炒至变色，放入葱姜翻炒片刻。我一般炒肉都是小火炒，饭店都是用大火快炒，因为饭店用的油多，而且都是宽油把肉炒至变色再盛出来。我做饭就是家庭版，少放点油，小火炒至肉变色，这样小火炒一个是不容易糊锅，肉也不会老。土豆片炒肉的做法 步骤7
放些酱油翻炒均匀，这道菜放点海鲜酱油味道更好。土豆片炒肉的做法 步骤8
放入青椒翻炒片刻。土豆片炒肉的做法 步骤9
青椒差不多要炒熟了放入土豆片翻炒。土豆片炒肉的做法 步骤10
根据个人口味放入盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
第2个回答 2010-11-21
土豆去皮切片，放在一盆清水里浸泡几分钟，然后沥干水，起油锅煸炒几下，放冰糖，酱油，水放多点，小火焖15分钟，然后放鸡精 葱段及可。
第3个回答 2021-02-01
用料
主料大土豆2个
辅料蚝油1汤勺生抽1汤勺盐适量小葱2根
炒土豆片的做法
1.
大土豆去皮洗干净，现在正是新土豆上市的时候，薄薄的皮非常诱人
2.
把土豆切薄片，不要太厚啊，用水清洗两遍，滤出水分备用
3.
小葱洗干净斜刀切成大条状，葱花可以多备点
4.
配料表中的蚝油放入生抽，再加上等量的水，搅拌均匀
5.
热锅放入2勺油，油热放入土豆片翻炒，要用不粘锅，大火翻炒
6.
把土豆片残留的水分炒出去后，倒入备好的调料，同时在适当加点盐
7.
不停翻炒，把料汁的全部炒干，不要让锅底有水分
8.
最后加入葱段，大火翻炒均匀出锅
第4个回答 2010-11-21
土豆切片，烧油爆香花椒和干红辣椒，然后把土豆片跟朝天椒一起放入锅内翻炒，炒的时间稍微多几分钟，土豆的口感才好，最后放盐。