炖牛肉前为什么一定要焯水？如果不焯水会怎么样？

如题所述

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推荐答案 2021-09-10

在炖牛肉的时候要焯一下水，是去除牛肉的腥味，如果不焯水也是可以的，只要使用了料酒，生姜，大蒜香料一样也是可以炖出牛肉的香味。

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第1个回答 2021-09-10

会有很多血泡沫，个人觉得煮出来后没有卖相，焯水后的肉做出来就没有

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炖牛肉需要焯水吗?为什么?答：【牛肉不新鲜需要焯水】如果是使用冰冻的牛腩肉，在制作前就要经过焯水处理，因为冰冻过的牛肉肉中会淤积有大量的血水，这些血水冰冻的时间长就会发出异味，同时也会使肉质带有腥异味，所以在烹饪前需要采用冷水浸泡、下锅焯水这两道工序把牛肉中的血水排除，经过这样处理的炖牛肉味道会更好。【炒牛肉不需要...

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