鲜香蘑菇汤
“菌菇汤顾名思义就是用菌菇熬制的汤。菌菇种类繁多,常见出现在日常烹饪的有金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等,还有一些比较珍贵的口蘑、松茸、松露也是属于菌菇类,不过食用的人不普遍。一般常见用于制作菌菇汤的就是香菇、平菇、茶树菇等比较常见的菌类。”
用料
主料
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鲜香菇6朵
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杏鲍菇4朵
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迷你平菇若干
辅料
高汤
1盆
葱
1段
鲜香蘑菇汤的做法
1.
材料洗净备用
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2.
香菇、杏鲍菇切片,葱白切片,葱叶切丝用盐香油腌制备用。
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3.
葱花炝锅后放入蘑菇炒制。
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4.
炒蘑菇前,高汤放入汤锅中提前加热,如果没有高汤也可以用清水代替。
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5.
炒制好的蘑茹倒入加热后的高汤中转中小火继续炖。
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6.
小火炖15-20分钟关火出锅
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鲜香蘑菇汤成品图
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烹饪技巧
可以根据口味加入胡椒粉,腌制的葱花或香油。