第1个回答 2020-10-13
鸭汤的味道是非常鲜美的,经常食用对于身体能够起到积极的补益作用。那你吃过酸萝卜鸭子汤吗?它有哪些营养呢?下面我们就一起去了解一下这款酸萝卜鸭子汤的具体操作步骤吧。
酸萝卜鸭子汤
主料
鸭子500g。
辅料
酸萝卜700g
调料
葱10g,姜10g。
花椒5g,红枣20g。
枸杞15g,料酒20ml。
步骤
1.老鸭汤调料一包。
2.将鸭子宰杀后,处理干净,然后将处理完的鸭子,用刀剁成一个个大块,放置待用。
3.葱,姜,花椒几粒。
4.用开水焯好的鸭肉。
5.将少许的油倒进锅里,然后将准备好的葱姜以及花椒也倒进去,进行煸炒出香味。
6.倒入焯好水的鸭块,加一些料酒翻炒几下。
7.加入没过鸭块的开水。
8.挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内。
9.然后将酸萝卜块清洗干净,接着将它也一起倒进锅中进行烹煮。
10.盖上盖子炖两个小时以上。
11.再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣。
小贴士
煲汤要清淡,做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了,里面的酸萝卜不仅酸而且咸。
鸭子的营养价值
鸭子中含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
结语:
看完上面的介绍,我们能够清楚的了解到这款营养汤品的操作步骤,经常食用对身体也是非常有好处的。
第2个回答 2020-10-13
酸萝卜马蹄炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖 酸萝卜马蹄炖鸭的制作材料:主料:鸭1250克
辅料:萝卜200克,荸荠100克
调料:盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克 教您酸萝卜马蹄炖鸭怎么做,如何做酸萝卜马蹄炖鸭才好吃 1. 先将仔鸭洗净,用盐、料酒码味20分钟;
2. 酸萝卜切成条状;
3. 马蹄去皮后削成圆状待用;
4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味;
5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄,煮至鸭肉软熟时即成。酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀:1. 仔鸭要洗净,以防汤色不白;
2. 加入马蹄后不宜久煮,以防马蹄过软;
3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。
小帖士-健康提示:
1. 鸭肉味甘咸,性平,具有滋阴,养胃,利水消肿的作用;
2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症;
3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄,更是营养丰富,滋补力强。
小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
阿胶酸萝卜炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 补血食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖 阿胶酸萝卜炖鸭的制作材料:主料:鸭1500克
辅料:阿胶50克,萝卜300克
调料:盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克 教您阿胶酸萝卜炖鸭怎么做,如何做阿胶酸萝卜炖鸭才好吃 1. 鸭子宰杀后,除去内脏,去尽残毛;
2. 再氽去血水,搓尽汗皮,剁成块;
3. 酸萝卜切成大一指条;
4. 阿胶掰成小块待用;
5. 炖锅中渗入清汤,下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条,烧沸;
6. 打尽浮沫,大火炖约30分钟后转小火;
7. 熬至鸭离骨时放入阿胶,溶解熬化后吃味起锅即成。阿胶酸萝卜炖鸭的制作要诀:1. 注意控制火力大小,不能大火猛煮;
2. 鸭氽煮时血水,杂物要去尽,汗皮,残毛定要搓尽;
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
小帖士-健康提示:
1. 阿胶主含胶原蛋白、钙、硫等,其性平,味甘,有止血、补血、滋阴、润燥的功效;
2. 主治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等症;
3. 酸萝卜能开胃健脾、清热解暑,并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等;
4. 适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿、贫血、腰酸乏力等。
小帖士-食物相克:
阿胶:阿胶畏大黄。
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。