鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。
请点击输入图片描述
将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。
请点击输入图片描述
将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
冷锅内放入少量的油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后即可关火，盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，去掉皮即可。
请点击输入图片描述
量的食用油烧热（记住油一定要够热哦！），淋入碗中，边淋油边搅拌，这个葱香味的辣椒油就好啦。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油，最后加上花生碎和香菜，翻拌均匀。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
凉拌鸡丝
用料
鸡胸肉1块；葱段适量；香菜适量；香油1小匙；陈醋1大匙；生抽1大匙；盐少许；糖2小匙；辣椒油2小匙
做法
准备食材；
清水煮鸡肉；
扎透即熟；
撕成细丝；
切葱、香菜；
依次加调味料；
开吃。
凉拌鸡丝
用料
鸡胸肉1块；大蒜4瓣；白芝麻3克；黄瓜半根；辣椒面适量克；胡萝卜适量；小米椒适量；洋葱适量；姜片；大料3个；香叶适量；花生碎适量
做法
所有材料
鸡胸肉
凉水下锅
烧开5分钟
撕成丝
辣椒面，花生碎，大蒜，白芝麻
拌好调料浇到鸡丝上
凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】
用料
鸡胸肉1块；黄瓜半根或一根；料酒10克；生姜3片；万用凉拌汁；香醋15克；生抽10克；盐1克；细砂糖10克；植物油20克；鸡粉1克；红辣椒适量；蒜末适量
做法
首先处理一下鸡胸肉，在锅中倒入水，加入生姜和料酒，再放入鸡胸肉开火煮熟
煮鸡胸肉的过程中，撇去浮沫，再把黄瓜擦成细丝备用
鸡胸肉煮到能轻易用筷子戳进去的程度，捞出沥干水分，等到温热的时候撕成细丝备用
取一个小碗，倒入生抽、盐、细砂糖和鸡精搅匀备用
另起油锅，将蒜末和红椒爆香后，热油倒入之前准备的小碗中，红辣椒可以根据自己的口味增减
然后在小碗中倒入香醋，搅拌均匀，冷却后淋在黄瓜和鸡丝的碗中拌匀
一碗酸辣爽口的黄瓜鸡丝就做好了，用来凉拌青菜也一样很合适哦～
本回答被网友采纳