只用绿豆就能做的绿豆凉粉，究竟是怎样的做法？

Question

如题所述

Answer 1

辅助的调味料： 盐2克、味精4克、鸡精4克、红油辣椒30克、花椒粉2克、豆豉卤20克、陈醋10克、蒜泥10克、葱花适量。其中凉粉的做法因为原材料的不同，所以比例也不尽相同，今天这里就说一下绿豆凉粉的具体做法，制作凉粉的所有技巧都在文末，前面为制作步骤，欢迎大家收藏转发~谢谢！不管在什么地方，走在大街上到处都可以看到凉粉的身影，红薯凉粉、绿豆凉粉、豌豆凉粉等，都非常的好吃，Q弹爽滑，劲道好吃，我们这边最多的是红薯凉粉，绿豆凉粉。

首先我们要把购买的绿豆淀粉和水以1:7左右的比例混合在一起。如果是厨房老手的话，可以一下子把水都放进去再搅拌，如果要是，首先我们要把购买的绿豆淀粉和水以1:7左右的比例混合在一起。如果是厨房老手的话，可以一下子把水都放进去再搅拌，如果要是把约900ml 的水倒入500克的绿豆面粉里，用勺子搅拌均匀（清汤状），直至面粉没有干块。取一碗（50g）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，最好用个小碗，下面用的水量都要以这个碗为标准。

将锅放置小火上慢慢加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不要出现沉淀即可），当水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了。磨好的绿豆浆过滤后待用，绿豆浆撇去浮末，用中小火，边搅边煮透，全程不要火大，以防糊锅关火，把绿豆糊倒入刷油的容器自然晾凉，再放入冰箱冷藏4-6小时后倒扣出容器，即可调味食用 。克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

Answer 2

先把绿豆放到清水里面浸泡一下，然后磨成粉放到碗里，在里面加一点食盐。水，搅拌一下。然后做成凉粉即可。

Answer 3

这要把绿豆提前泡好，去皮打成绿豆浆，然后上锅熬绿豆浆，熬的非常粘稠，可以用筷子挑起来，而不会马上落下去，之后放到容器中，放凉之后就变成了绿豆凉粉。

Answer 4

首先就是把绿豆放入锅中蒸熟之后做成绿豆泥，然后加上一些凉粉，然后放上一些玉米淀粉，搅拌均匀之后放入锅中蒸熟，口感都是特别清甜美味的。