京东肉饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

1
在肉馅中加入葱末，姜末，五香粉鸡精，盐，鸡蛋（能使肉馅嫩滑），生抽酱油，香油。

2
将加好料的肉馅顺时针方向搅啊搅，搅上劲儿。

3
适量面粉，和面，稍微软点，面不要和的太硬哦，不然不好擀薄。

4
和好的面稍微醒10分钟

5
取合适的面擀成薄饼，尽量的擀薄，为了后面包馅儿后好熟。

6
按图上切口，涂上肉馅。（肉馅用勺子挖了放在面皮上，用勺背就很方便均匀涂抹开，而且不会沾到手上哦）

7
先把没有涂肉馅的一角折起，边上按一下

8
再折一下，压紧边上

9
最后把剩下的一角折上来，压紧边上。

10
平底锅中刷一层橄榄油，把封好边的饼放入，小火加锅盖，慢烙。

11
待饼一面微黄，翻转，烙另一面，仍然小火，加盖哦。（加盖熟的快）

12
烙的时候经常翻翻面，直至两面焦黄，肉香四溢的时候就熟了，出锅，切开，方便食用。

13
外皮酥脆，肉香四溢。

Answer 2

说起京东肉饼，大家都知道吗，这个京东可不是那个网上商场的京东啊，京东肉饼可是地道的北方地区风味，为什么叫做京东肉饼呢，从名字上就能看出大概，它是发源于首都北京以东的三河和大厂一带，最初的是回族小吃。历史非常的悠久，据说在清朝时的乾隆皇帝出游路过大厂回族自治区夏垫镇的时候，品尝过京东肉饼，吃过之后非常的高兴并且大加赞赏，之后京东肉饼名声大振，生意越发兴隆，到现在还一直受到很多人的喜爱。

现在的京东肉饼以河北家具之都香河的最为有名，所以又被称作是香河肉饼。做出的肉饼皮非常的薄，里面的馅料非常的厚实，吃起来香酥软嫩。肉饼的馅料一般是以牛羊肉为主要原料，不止好吃而且营养非常的丰富。后来汉族人就多用猪肉来作为馅料，在配上少量的蔬菜类拌入肉馅中，风味更加的具有特色。小编在家也是经常的做给家人，本身对于面食有种特别的喜爱，加上京东肉饼非常的好吃，每次做出来后都是被吃个不亦乐乎。有时候朋友们来家里做客，小编也是会拿出这种手艺来招待他们，每次他们都是会意犹未尽，赞不绝口。

那小编不会亲此疏彼，现在把这么好吃的肉饼的做法推荐给大家。小编先把面和上，面粉和水的比例一般是二百五十克面粉加入一百五十克的温水，一定要用四五十度左右的温水，这样和成面做出来的肉饼才会更加软柔可口，准备好温水后在里面加入少量的色拉油，这也是和肉饼面的关键所在，面粉中加温水不能一次性全部加进去，要一边用筷子搅拌，一边加水，最好用手把面粉和成很是光滑的面团，盖上盖子醒发半小时左右。

小编是用猪肉为主要原料做的，新鲜的猪后腿肉洗净后切成尽量小的肉丁，然后剁成肉泥，放在盆中，加入生姜和大葱切成的末，食盐，酱油，香油，胡椒粉，再加些清水（清水不能一次性加入，要分几次），用筷子按照同一个方向不停的用力搅拌到肉馅很粘稠给劲了就可以了。把和好的面团用擀面棍擀成一个大的圆片型，用刀在大圆片的一边向中间切一个口，然后在圆面片切口的四分之三的部分非常均匀的铺上拌好的肉馅，切口边缘不要抹肉馅，这里是需要一会粘合的。

从没有放肉馅的地方向内四分之一折合到放了肉馅的部分，接着再折合，等的折合成一个小扇形的时候，把没有抹肉馅的地方压实，用刀把边上多出来的面片切去，平底锅中火烧热后放入适量的色拉油，把做好的肉饼放上去，用中小火煎个五分钟左右，挨油的一面煎的泛金黄色了就用铲子把它翻个面继续煎个三分钟左右，然后在平底锅中加些清水，盖上锅盖煎个十分钟左右，看到水已经没了，这时候的肉饼就可以关火出锅了

Answer 3

京东肉饼就是瘤刘强东制作的美食 ，吃起来味道不错。