第1个回答 2018-05-28
用料
猪肉 自己剁肉，300g
葱 适量切葱花
十三香 1量勺
胡椒粉 1量勺
酱油 3量勺
老抽 1量勺
油 3量勺，可以视肉陷的肥瘦增减
盐 1量勺
京东肉饼的做法
面，和的软硬适中，和完面，静置一会松弛，易擀开，我分了三个剂子，一个大概350克
肉陷300克，大概，肥瘦适中，一定自己剁，很容易的，为了好吃不要怕麻烦
葱花适量
先调肉陷，加入调料，注意放完油后在放盐，朝一个方向搅打
加入葱花，拌匀，陷的总量大概是660g的样子，分了三份，220g一份
这个份量不是死的，自行调节
面剂子擀片，最好是椭圆形，放入一份肉陷
摊平，中间用刀切个口子，注意，这个关键，我看一般都切到中间，叠三角，那样容易出死边
从一边开始叠被子
叠啊叠，到头后向左一翻，见下图
在向下往回叠
完成两头会漏肉，这也是360度全是肉的关键哈
两头收口
叠完像个大枕头，擀开，擀成长方形也行，圆型也行，长方型的话切开就一块一块的了向外面店里的一样
不过一般我们用圆形电饼铛，就搞成圆形方便一点，圆的，就用擀面仗对角线擀，就很圆了。不用擀太薄，不然易露馅，层少
放入预热好刷了油的电饼铛，分分钟两面金黄就熟了
开吃
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