开水白菜怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

推荐答案推荐于2016-06-10

主料：白菜 500克
调料：盐 4克味精 1克胡椒粉 1克各适量
开水白菜的做法：
1. 将白菜剥去外叶留白菜心洗净，放入沸水中焯一下至断生（保持鲜绿色）；
2. 捞出放入凉水中投凉；
3. 再捞出，顺条在菜墩上用刀修整齐，放入汤碗内，加入味精；
4. 将锅内加入清汤（75克）、盐、胡椒粉烧沸，撇净浮沫，轻轻倒入盛白菜心的碗内，上笼蒸熟即可。

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其他回答

第1个回答 2012-03-07

倒点开水加点白菜

第2个回答 2020-09-25

岁国宝级川菜大师，展示川菜制汤的巅峰之作：开水白菜！

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