湘菜蛋卷怎么做。

Question

如题所述

Answer 1

韩国湘菜蛋卷第一步
：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。
第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行）
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。
第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。
第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。
第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。

另一个：
韩国有很多用鸡蛋做的料理，鸡蛋卷就是最常吃的。尤其是最近刚刚结束的韩国最热播的电视剧《花样男子》中，男主人公最喜欢吃的就是鸡蛋卷，所以鸡蛋卷更成了最近在韩国青少年们当中流行的小菜。那韩国的鸡蛋卷是怎么做的呢？

那今天大家就跟着我一起来试试。 首先介绍一下所需材料：

鸡蛋卷

材料：鸡蛋 3个、菠菜 1小把、胡萝卜 1/2根、大片的紫菜片 1片、 食盐 适量、食用油 少许。

制作方法：
1、胡萝卜竖着切成长条，然后在开水中略微地小煮一下，直到不再坚硬。

2、菠菜摘干净，用清水洗净，然后用开水轻轻地烫一下，捞出来再用清水洗净，用手轻轻挤压，除去水分待用。

3、鸡蛋撒上一点咸盐，充分搅拌，然后用一只平锅（最好是四方形的），倒入适量的食用油，待油开，倒入搅拌好的鸡蛋，用小火煎，煎到半熟，将紫菜片放在上面，然后把准备好的胡萝卜、菠菜一根一根地摆在紫菜的中央。

4、大约继续煎1分钟左右，然后关火，待鸡蛋放凉之后，把鸡蛋和紫菜上面的胡萝卜和菠菜一起卷起来，最好使用做紫菜饭卷时用的竹帘，卷好的鸡蛋卷稍放置一下，直到形状固定。然后用刀轻轻地切成2-3公分厚的块状，再装盘就可以了。

因为鸡蛋卷不仅味道香，而且色泽也很好看，所以也是老人和孩子们最喜欢吃的一道菜，尤其是刚刚陷入情网的恋人，女孩子如果亲手制作鸡蛋卷给男孩子，男孩子肯定会倍受感动。希望大家一定下厨试试哦。

Answer 2

原　　料:鸡蛋 400克 虾仁 100克 火腿 100克。
豌豆 50克。
猪油（炼制） 80克 盐 5克 味精 2克 大葱 15克 香油 15克 淀粉(豌豆) 25克 胡椒粉 1克 各适量。操　　作:1.虾仁洗净滑熟剁成小颗；熟瘦火腿切成小颗；葱切成花，加入豌豆和味精，然后拌匀成馅。2.鸡蛋打开后装入碗内打散，加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。3.将锅烧热，放入猪油50克，来回晃动使锅内整个淌上油，待油热，倒入搅匀的鸡蛋液，烫成约23厘米大的蛋皮，趁鸡蛋尚未熟时，将三鲜馅撒上满在蛋皮上，从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒，用铲子按扁一下，熟透后切成1厘米厚的斜片，摆成花瓣形，淋香油即成。本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处： http://www.haochi123.com/s_caipu/data/detail_caipu_1320022098.htm本回答被网友采纳