第1个回答 2018-07-15
材料
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
做法
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
做法
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
第2个回答 2018-07-15
这个有技巧的
第3个回答 2018-07-15
用料
猪肉
淀粉 一勺
鸡蛋清 两颗
蚝油 少许
韭菜(烫熟的) 适量
虾仁 适量
鸡蛋 两颗
面粉 适量
油 少许
中餐厅菜谱—赵薇の蛋卷的做法
韭菜肉馅①先加一勺淀粉
韭菜肉馅②再打入两颗鸡蛋清
韭菜肉馅③放入少许蚝油 搅拌一分钟
韭菜肉馅④再加入适量烫熟的韭菜
韭菜肉馅⑤根据个人口味加入适量的虾仁
韭菜肉馅⑥再搅拌三分钟肉馅就调制成功
蛋卷皮①敲入两枚鸡蛋
蛋卷皮②倒入面粉并搅拌均匀
蛋卷皮③在锅内倒入少量油 均匀的抹开
蛋卷皮④倒入蛋糊 旋转成皮
看亮哥 丝滑的操作 圆润的饼皮成形
一张优秀的蛋卷皮
将肉馅摊平在蛋卷皮上
然后将其卷起
覆盖上保鲜膜放入蒸锅加热
熟了以后拿出来切段
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