第3个回答 推荐于2020-12-26
中国银耳主要产在两个地方，福建银耳和通江银耳。按生产条件又分野生和袋料栽培，栽培方式又分为自然野生和人工仿野生栽培。
福建银耳一般是工厂化袋料栽培，产能大，价格便宜。销售量很大，外形圆形，子实体紧实，这与他生长的环境有关，色泽呈黄色，大部分用清水泡后水呈现黄色，质量一般，银耳根部很大而硬，在吃时要剔除，泡发率低约十块到四十块一斤。
而通江银耳有仿野生栽培【即是网上所谓的野生银耳】的和袋料栽培，野生银耳产能小，一般几千斤野生椴木才能产几斤银耳，价格比普通银耳贵约十倍左右，目前市场批发价约为300一斤。产能小，通江银耳袋料栽培的也是几乎是全程人工栽培，色泽比福建银耳更正常的自然白略带微黄，子实体因为大半仿野生，所以松散。泡发率高。泡发后水还是原来的自然色。
注：没有真正的野生银耳可以买到，一是因为银耳是一种真菌，真菌的共性是容易受外界环境的影响，特别是其它细菌，所以野生的一般很难生长，而且正因为他的特性，野生的是不能吃的，据考证，清朝时就有人工栽培银耳的历史，慈禧太后就常吃通江银耳，所以说野生的说法是不正确的。
银耳品牌：古田银耳品牌众多，比如冠耳，丑耳，质量良莠不齐。通江银耳真正注册而且能有原产地商标使用权的只有两家，雪花和山霸王。冠以名牌产品的只有山霸王一家。
作用百度上写得很多就不辍述。有心人可以去查下。