一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短。不然细菌杀不死。。。推荐你几种做扇贝的方法。。。。蒜茸粉丝扇贝原料： 扇贝、湿粉丝、油蒜茸、葱末、色拉油.做法： （1）用刀将扇贝从壳底部一切两片，去杂物，冲洗干净备用。 （2）将湿粉丝缠绕成圈，套绕在扇贝面上，然后淋上调好口味的油蒜茸。 （3）上屉蒸5分钟取出，撒上葱末，用热油烫绿即成。 日式白酒闷扇贝 要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。 做法： 1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 5、盖上锅盖用中火煮。 6、用经常的摇动锅。 7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。清蒸扇贝 原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。 同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！ 还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-06
从食材清单和制作步骤两个方面来看，扇贝蒸煮的时间因外壳是否去除、是否添加粉丝等因素而异。
食材清单方面：
* 带壳扇贝：带壳的扇贝一般在水开上汽后需要蒸5-8分钟左右，但为了确保扇贝肉完全熟透并避免肠胃不适，建议适当延长蒸煮时间。
*
不带壳扇贝：不带壳的扇贝肉在水开上汽后蒸3-5分钟左右即可，由于扇贝肉不带壳，所以蒸煮时间可以略短一些。不过具体时间也要根据扇贝肉的大小和厚度来适当调整。
* 蒜蓉粉丝蒸扇贝：制作蒜蓉粉丝蒸扇贝等菜肴时，在水开上汽后需要蒸8分钟左右，以便更好地入味。
制作步骤方面：
* 带壳扇贝：将带壳的扇贝放在蒸锅上蒸，等水开上汽后再蒸5-8分钟即可。
* 不带壳扇贝：将不带壳的扇贝肉放在盘子里，再将盘子放在蒸锅上蒸，等水开上汽后再蒸3-5分钟即可。
* 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将准备好的粉丝放在扇贝壳上，再将蒜蓉汁淋在粉丝和扇贝肉上，然后将盘子放在蒸锅上蒸，等水开上汽后再蒸8分钟左右即可。
食材清单方面：
* 带壳扇贝：带壳的扇贝一般在水开上汽后需要蒸5-8分钟左右，但为了确保扇贝肉完全熟透并避免肠胃不适，建议适当延长蒸煮时间。
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不带壳扇贝：不带壳的扇贝肉在水开上汽后蒸3-5分钟左右即可，由于扇贝肉不带壳，所以蒸煮时间可以略短一些。不过具体时间也要根据扇贝肉的大小和厚度来适当调整。
* 蒜蓉粉丝蒸扇贝：制作蒜蓉粉丝蒸扇贝等菜肴时，在水开上汽后需要蒸8分钟左右，以便更好地入味。
制作步骤方面：
* 带壳扇贝：将带壳的扇贝放在蒸锅上蒸，等水开上汽后再蒸5-8分钟即可。
* 不带壳扇贝：将不带壳的扇贝肉放在盘子里，再将盘子放在蒸锅上蒸，等水开上汽后再蒸3-5分钟即可。
* 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将准备好的粉丝放在扇贝壳上，再将蒜蓉汁淋在粉丝和扇贝肉上，然后将盘子放在蒸锅上蒸，等水开上汽后再蒸8分钟左右即可。
第2个回答 2019-12-09
第3个回答 2018-04-30
扇贝蒸多久才能熟
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