难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
玉米面100克 黄豆面50克
辅料
奶粉30克 白糖10克
酵母1克 牛奶100克
清水50ml 桂花酒适量
贴饼子的做法步骤
1. 称重好所需的各种原料备用。
2. 酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
3. 一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。
4. 拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
5. 我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
6. 浸泡葡萄干15分钟等待变软。
7. 静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
8. 在加入白糖调味。
9. 最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
10. 浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
11. 放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
12. 不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
食材
主料豆腐渣250g小麦粉200g玉米面150g 辅料油适量酵母粉适量
步骤
1.备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。
2.酵母粉加水稀释。
3.和好面醒发。
4.醒发到这个程度即可。
贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。
5.电饼铛放油通电。
将面饼放入铛内。
盖上铛盖煎。
6.为使饼受热均匀，其间移动饼。
7.煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，让食客食欲大增
咸甜菜品口味
煎主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
平底锅 蒸锅所用厨具
食材明细
玉米面、适量
培根、适量
油菜叶。适量
盐、、。适量
洋葱适量
制作步骤
粗粮细作贴饼子的做法第1步
所有原料图。粗粮细作贴饼子的做法第2步 2. 玉米面加入开水搅拌成干糊。粗粮细作贴饼子的做法第3步 3. 稍凉后加入酵母搅拌均匀。醒发30分钟。粗粮细作贴饼子的做法第4步 4. 培根 洋葱切碎。粗粮细作贴饼子的做法第5步 5. 油菜叶切碎备用。粗粮细作贴饼子的做法第6步 6. 煎锅不用放油，倒入培根 洋葱碎。粗粮细作贴饼子的做法第7步 7. 小火炒熟的培根洋葱倒入干玉米糊里。粗粮细作贴饼子的做法第8步 8. 再倒入切碎的菜叶。粗粮细作贴饼子的做法第9步 9. 加盐搅拌均匀。粗粮细作贴饼子的做法第10步 10. 手上沾水取一小块玉米糊，攥成小圆球。粗粮细作贴饼子的做法第11步 11. 用手按扁放入煎锅中。粗粮细作贴饼子的做法第12步 12. 小火煎制饼底结痂。倒入一点水。粗粮细作贴饼子的做法第13步 13. 锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖。粗粮细作贴饼子的做法第14步 14. 2分钟再打开.反复1次。即可。