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炸酱面选什么面条?
如题所述
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推荐答案 2022-11-02
炸酱面的面条一般会用挂面或者手擀面制作。
因为挂面和手擀面制作出来的炸酱面口感最好,而且还不易煮烂,爽滑又劲道,并且浇上炸酱,拌以菜码,别有一番风味。炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面的酱料一般是由肉丁、酱油、料酒、辣椒酱、甜面酱、豆瓣酱等配料混匀搅拌而成。炸酱面的配菜有绿豆芽、毛豆、胡萝卜、黄瓜等。
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第1个回答 2015-08-27
炸酱面是就其菜卤为炸酱而得名的,面条不是决定因素。
当然了,为了口感更好,选择一些合适的面条也是无可厚非的。我个人的习惯是去面作坊(面条店),买那种细方形面条,或圆的(也有叫河捞面的)的面条,这两种面条吃起来比较筋道耐嚼。老人食用的话,还是扁面条更易咀嚼消化一些。
总之,老北京炸酱面的面条是人工擀制,切的粗粗厚厚的那种。
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有
哪些
适合做
炸酱面
的
面条?
答:
乌冬面:虽然乌冬面起源于日本
,但它的光滑和厚实的质地也非常适合用来做炸酱面。乌冬面的口感软糯,与炸酱的结合可以带来不一样的食感。米粉:米粉是一种用米制成的面条,口感滑爽,对于喜欢轻盈口感的人来说,是一个不错的选择。绿豆面:绿豆面是用绿豆淀粉制成的面条,颜色透明,口感爽滑,与炸酱...
炸酱面
用
什么面条
,记住不是手擀面
答:
炸酱面用碱面鲜面条
,做法如下:准备材料:碱鲜面条300克、食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克、白菜丝50克、豆芽30克、芹菜30克、胡萝卜丝30克、黄瓜丝20克。一、先制作炸酱,在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱,搅拌均匀。二、然后放入猪肉末,继续翻炒。三...
炸酱面
用
什么面条
答:
炸酱面用什么面条炸酱面一般用挂面或者手擀面。炸酱面是中国传统特色面食,是“中国十大面条”之一,主要食材有面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆、肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油、精盐。炸酱面用什么面条 炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、
炸酱拌面条
而成。炸酱面在中国北方十分流...
炸酱面
要
什么面
好吃
答:
1、炸酱面一般用挂面或者手擀面好吃。炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一
。炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致,中间盘放...
炸酱面
用
什么面条
答:
挂面或者手擀面“渣江面里的面一般都是用挂面或者手工面做的。因为用挂面和手擀面做出来的
炸酱面
口感最好,而且不容易烧开,爽滑有朝气,浇上炸酱拌上菜码,别有风味。炸酱面是中国传统面食,被誉为“中国十大
面条
”之一。
做正宗
炸酱面
应用
什么面条?
答:
手擀面。必须得是手擀面, 只有新鲜制作的手擀面与
炸酱
才能形成口感筋道, 麦味清甜, 酱味咸香, 赤色红油, 爽滑刺激, 在色, 香, 味, 形上成为绝配。
我想问一下
炸酱面
用
什么
样的面
答:
正宗
炸酱面
的
面条
是用富强粉制作而成。炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉...
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