西湖牛肉羹的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 将牛肉切成薄片，用适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟，以增加肉质的鲜嫩和入味。
2. 将嫩豆腐切成小块，香菇去蒂后也切成块状，准备烹煮时添加，以增添口感和风味。
3. 将腌制好的牛肉片放入沸水中，用大火快速煮熟，然后捞出备用，这样可以保持牛肉的嫩滑。
4. 另起一锅，加入适量的清水，放入之前切好的豆腐和香菇块，用中火煮至熟透。
5. 将煮熟的牛肉片加入锅中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。
6. 慢慢倒入事先打散的蛋清，边倒边快速搅拌，使蛋液在锅中均匀受热，直至蛋液凝固成蛋花。
7. 最后撒上切好的葱姜丝和香菜段，煮至所有材料充分融合，即可关火。这样一道鲜美清淡、营养丰富的西湖牛肉羹就完成了，适合全家人一起享用。