做油条做样做才能蓬松有脆？我做出来的油条为什么是硬邦邦的？是怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

1.把5克酵母与温水融合拌匀

2.盐，泡打粉，苏打粉加入面粉中搅拌均匀，再把酵母水加入面粉中，用手揉面，揉面团光滑松软，用布盖好，30分钟后面团会松软，加入10克猪油再揉一会，然后再醒20分钟。

3.再加入10克猪油醒30分钟，盖好保鲜膜入冷藏室过夜最好

4.把面团擀成0.5公分的长方形，用刀切成小长条

5.锅内倒入油，把两片小长条相叠，用筷子压一下，印一个印，把两端拉长并翻一下

6.入180度油温中炸金黄

温馨提示：一般情况下，油条布膨胀的原因是酵母粉与盐冲突。

Answer 3

油条粉很方便，不用自己再放泡打粉，食盐这些了。
油条要高温炸制，可以先用一块小面团试试油温，面团放下去油的表面有大泡就可以了。
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