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油条怎么才能蓬松酥软
我想学炸
油条
为什么老是炸的不
蓬松
答:
油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来
。通常达到150度,下油条时起小泡即可。1,将面粉倒入碗中,加入一颗鸡蛋一勺盐和5g白糖。加入白砂糖的作用是使炸出来的油条变得金黄有色泽度,增加人的食欲。2,现在天气回暖,大约发酵一个半小时左右就发酵好了。发酵好的面团呈现蜂窝状,并且体积明显膨胀...
油条怎么
做
才酥软
要如何做
才能
让油条更加酥脆呢
答:
8、油条要乘热吃才会酥脆
,配上一碗豆浆,简直爽歪歪。
油条怎么
做
才会
特别
酥软
?你知道吗?
答:
油条
想要做得松软可口,其实并不是很困难。按照步骤来,在家就能做出
酥软
可口的油条。一、准备好食材,并切成条状,下锅油炸至金黄即可 首先,要准备300克面粉,三克盐,五克酵母,三克小苏打,一个公鸡蛋。在锅中加入温牛奶160毫升,将面粉和牛奶搅成面絮之后,再加油揉成面团。等待发酵,面团成两倍...
油条怎么
做
才
酥脆?
答:
3、柔和的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来
。4、常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团,明显膨胀变大了。5、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。6、筷子上面蘸上一层清...
如何
使
油条
比较柔软
答:
2. 擂制面团时,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂
;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条,否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中,如有气泡产生,应用牙签挑掉,不然炸出的油条外形不光滑。3. 切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程...
怎样
把
油条
炸的又酥又脆又
蓬松
啊,求解
答:
用筷子压一下,将两片粘合。5、轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦!6、锅内热油,将一小块面放进油里,可以马上浮起来就可以来炸
油条
了,将拉长的油条放进油内,浮起来后马上用筷子来回翻动,油条很快就会膨胀起来,然后炸至金黄色即可出锅。7、自制
蓬松
酥脆好油条成品图 ...
为什么 我炸
油条
炸出外皮很硬?
答:
食材:低筋面粉500克、油300克、水20克、食用碱2克、酵母2克 步骤:低筋面粉加入水和酵母和面,发上两个小时。2.发好的面,加入适量的碱揉匀。3.做成长条的剂子。4.面上涂抹适量的油,两个剂子按到一起。5.锅里放油,烧热一分钟。6.放入
油条
。7.用筷子翻动油条,炸至金黄色捞出即可。
油条
放几小时一样酥脆,是
怎么
做到的?
答:
因为面粉最主要就是由面筋(蛋白质)和淀粉这两部分组成的,其中淀粉油炸之后是比较
酥软
、酥松的,而面筋这种东西在油炸脱水之后会变硬变脆,两者结合
才能
得到酥脆可口、外脆内软的
油条
。⑵膨松剂的选择 油条的
蓬松
酥脆得益于它内部的气体,其实这跟蒸馒头是异曲同工之妙。馒头是通过蒸汽加热,将内部带有...
油条怎么
做
才会
特别
酥软
?
答:
很多人都会把
油条
当成早餐来吃,相信大部分人都是去外面的早餐店吃油条,但其实我们自己在家也是可以做出特别
酥软
的油条的。如果自己在家做油条,那我们需要准备一些高筋面粉,然后准备一些食用盐,植物油和泡打粉。准备一个盆在盆中放入300克的高筋面粉,然后加入三克食用盐,另外要加入8克的泡打粉,充分...
如何
炸出好吃的
油条
?
答:
4、之后切成条在,再把两个条放在一起,用筷子在中间压一压。5、热油,捏住面条的两头,拉长,放入锅中,先放中段,再放两端。6、
油条
下锅后要不停的翻动。这样
才能
快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。小贴士: 1、小苏打不可以用碱来代替。2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚,不是放...
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