汆丸子汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。

材料

主料：猪肉末200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1小勺、蚝油半汤匙、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙、生抽1汤匙、葱末适量、姜末适量、香油少许、香菜少许、花椒水3汤匙、紫菜少许、肉汤5汤匙

汆丸子汤

1

猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，玉米淀粉。



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2

分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲。



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3

炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝。



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4

这个汤是我炖了肉的汤。



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5

舀两勺肉汤，加适量水。



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6

水开后改微火，下入丸子。



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7

改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮。



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8

连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可。



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9

汤汁清爽鲜香，丸子弹牙鲜嫩。



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小贴士

因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。