2.加入配料，调制好糯米糕以后，就可以将上文所述的配料加入碗中，再加入葡萄干的同时，一定要搅拌一下碗内的糯米糕，这样可以让糯米糕内的气体挥发出去，不会出现气泡鼓胀的情况。
3.蒸煮，将制作好的糯米糊，放入锅中蒸煮十五分钟，一定要用大火这样可以让糯米高熟的更快，并且还能保持新鲜的口感，出锅以后将蒸好的糯米糕放入保鲜盒内，静置一会儿之后再将它放入冰箱冷藏30分钟左右。
4.糯米糕定型，等30分钟以后将冰箱内的糯米糕取出就可以定型，在定型的同时，大家可以根据个人的喜好进行制作，比如家里的小孩喜欢吃方块糕点，就可以给他制做方块形糕点，如果大家嫌麻烦也可以选择简单制作方法，只需要将糯米糕轻轻的切成几块，大小合适即可。
5.糯米糕装饰，糯米糕制作好以后便可以摆盘，大家可以选择合适的摆盘手法，可以选择方便快捷的实
食材准备
南瓜适量（我用了中等大小南瓜半个），糯米粉适量（没有固定的用量，根据南瓜的量增减调节），澄面用量是糯米粉的五分之一，如买不到可以用玉米淀粉替代一下，糖粉（白糖也可）适量，根据自己能接受的甜度加入就可以，抹茶粉和可可粉各一小匙，黄油奶糖大小即可，食品用铝箔纸适量。
制作方法
1、南瓜半个，去掉籽和瓤，切去绿色的皮，只留黄色的部分，切厚片蒸熟，晾凉备用。
2、南瓜先用勺子弄碎（我是直接和的面），加入糖粉和黄油拌匀，加入糯米粉，第一次先放入四汤匙，之后陆续每次加2汤匙左右，充分混合均匀，最后的样子是用手可以捏成团，但很容易掰开，稍有些干；按照刚才所用的糯米粉量的五分之一取用澄面或玉米淀粉，用开水烫成透明的糊状，水别加太多，搅拌的速度要快，稍凉后和糯米南瓜面团揉在一起，这时候，面就准备完毕了。另取少许糯米粉分别和抹茶粉、可可粉少许水混合均匀作为装饰用面团。铝箔纸折叠后剪成圆形，直径大约6cm左右，备用。
3、取一块面团，戴上一次性手套团成圆球，直径大约3cm左右，看看有多少个面团，就把可可面团、抹茶面团分别弄成相同的份数，也就松子大小，可可的面团做瓜蒂，抹茶的擀成片，捏成叶子形状。取一个面团，用牙签或塑料棒压出南瓜纹路，想要均匀，所压出来的痕迹按照画米字格的方式，先二等分，再四等分，最后八等分就可以了，上面弄个小圆洞，把叶子和瓜蒂放进去就可以了。大火，做好的小南瓜放在铝箔纸上，再放蒸笼里。
4、水开后大火上屉蒸9分钟即可关火，稍凉就可以取出来，完全放凉后特别软糯，南瓜味道很浓，有趣又好吃。
小 贴 士
这个南瓜糕我没有放豆沙馅，蒸好后会有一点扁，里面可以放馅，形状更好看；怕太复杂，可以只用可可面团做个瓜蒂就行了，还是嫌麻烦，瓜蒂可以用葡萄干或枸杞代替哦！
本回答被网友采纳1、
倒入蛋清
2、
蛋清和糖一起打搅均匀，尽量让糖溶化
3、
倒入牛奶
4、
加入植物油，拌匀
5、
筛入低粉、糯米粉和泡打粉拌成面糊
6、
盖保鲜膜放置20分钟
7、
加入干桂花拌匀
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面糊装入模具表面撒些干桂花，盖保鲜膜再放置醒发20分钟
9、
蒸锅水烧开后放入，盖上锅盖，中火蒸12分钟，关火焖5分钟左右取出就可
10、
开口、香糯哦！本回答被网友采纳
糯米蒸糕
材料：糯米粉、大米粉、红豆、白砂糖
方法：
1、准备一个小锅，放入红豆和白砂糖，加入没过红豆的水，小火熬煮，等红豆熟后盛出备用。
2、将糯米粉和大米粉按三比一比例混合，我是直接超市买的大米粉和糯米粉，如果你们买不到的话可以用破壁机打成粉。
3、准备一个大盆，铺上一层糯米和大米混合的米粉，用勺子将刚才煮好的红豆铺在米粉上，再铺上一层厚厚的米粉，按这个方法铺上两层红豆。
4、准备一蒸锅，将装有米粉的大盆放入蒸锅中，开大火蒸三十分钟，三十分钟后蒸糕就做好啦，取出来切成小块就可以吃。
营养价值：
糯米又称江米。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
