主料
黄瓜4根
尖椒2个
红椒2个
小米辣数个
蒜适量
姜适量
辅料
酱油200ml
醋100ml
清水200ml
花椒适量
大料2个
冰糖少量
腌咸黄瓜的做法步骤
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1.黄瓜洗净切条，加盐腌1小时。杀杀黄瓜内的水分。
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2.盐杀完水的黄瓜可以用网兜二次控水。我这是控好水分的。黄瓜条越干，最后成品越脆。
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3.青红椒小米辣洗干净备用。
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4.蒜切片，姜切片，青红椒改刀，小米辣切段备用。
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5.锅内加入酱油，醋，清水，冰糖，加入花椒，大料。小火至冰糖融化。开大火至沸腾，关火，晾凉备用。
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6.青红椒，姜蒜，小米辣铺在黄瓜条上。将晾凉的酱油汤加在盆内(此步忘记拍照)。冰箱冷藏一夜。
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7.经过一夜的黄瓜条做好了。
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8.非常爽口，脆感十足，辣椒🌶也不辣。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-17
1、准备几根黄瓜，将其切成四瓣之后，把最中间的瓤挖掉。因为最中间的这个黄瓜瓤，它是比较嫩的，腌出来很容易导致不爽脆。
2、下面把黄瓜切成小段，然后撒上1勺盐，抓拌一下腌制30分钟，把里面多余的水分腌制出来为止。把配料准备好，下面我们把大蒜切片，生姜切片，香菜切段，再准备一个小米辣，切成小段备用。
3、往一个小碗中，加上4勺生抽、3勺醋、2勺老抽、2勺蚝油、2勺白糖，搅拌均匀，这样我们的万能料汁就做好了，放在一旁备用。
2、下面把黄瓜切成小段，然后撒上1勺盐，抓拌一下腌制30分钟，把里面多余的水分腌制出来为止。把配料准备好，下面我们把大蒜切片，生姜切片，香菜切段，再准备一个小米辣，切成小段备用。
3、往一个小碗中，加上4勺生抽、3勺醋、2勺老抽、2勺蚝油、2勺白糖，搅拌均匀，这样我们的万能料汁就做好了，放在一旁备用。
第2个回答 2021-09-17
整根黄瓜怎么腌
首先需要准备一些小黄瓜清洗干净，然后再加入适量的盐腌制一下，水分倒掉，再把生姜蒜处理好，辣椒处理好，想要让它的味道比较好的话，料汁非常重要，需要酱油，冰糖，醋，花料，还有大料，可以根据黄瓜的数量来决定调料汁的多少，放到锅中煮好以后让冰糖彻底融化，把火关掉，所有东西处理好以后就可以把大蒜，生姜，黄瓜放到一起搅拌均匀，加入料汁腌制一下，料汁是不需要放太多的，腌制后里面会有水分出来，大概5~6天，这样就可以让黄瓜的味道非常好，想要吃的话拿出一些，吃起来非常的爽脆。
腌黄瓜的窍门
想要把腌黄瓜制作的好吃一些，窍门还是要了解清楚的，黄瓜一定要清洗干净，然后再切成自己想要的形状，加入适量的盐腌制一下，会有水分出来需要倒掉，再加入适量的盐搅拌均匀密封好，用重的物体压住，里面的水分就能更好地出来，想要让腌黄瓜的味道变得更好，调味料的搭配当然是很重要的，需要把白砂糖，酱油以及蒜，生姜，辣椒，白酒等搭配在一起煮好放凉，再和黄瓜调一起搅拌均匀，食用油加热以后淋在上面，放到冷藏室里面保存几个小时，这样才可以让腌黄瓜的味道更加不错。本回答被网友采纳
首先需要准备一些小黄瓜清洗干净，然后再加入适量的盐腌制一下，水分倒掉，再把生姜蒜处理好，辣椒处理好，想要让它的味道比较好的话，料汁非常重要，需要酱油，冰糖，醋，花料，还有大料，可以根据黄瓜的数量来决定调料汁的多少，放到锅中煮好以后让冰糖彻底融化，把火关掉，所有东西处理好以后就可以把大蒜，生姜，黄瓜放到一起搅拌均匀，加入料汁腌制一下，料汁是不需要放太多的，腌制后里面会有水分出来，大概5~6天，这样就可以让黄瓜的味道非常好，想要吃的话拿出一些，吃起来非常的爽脆。
腌黄瓜的窍门
想要把腌黄瓜制作的好吃一些，窍门还是要了解清楚的，黄瓜一定要清洗干净，然后再切成自己想要的形状，加入适量的盐腌制一下，会有水分出来需要倒掉，再加入适量的盐搅拌均匀密封好，用重的物体压住，里面的水分就能更好地出来，想要让腌黄瓜的味道变得更好，调味料的搭配当然是很重要的，需要把白砂糖，酱油以及蒜，生姜，辣椒，白酒等搭配在一起煮好放凉，再和黄瓜调一起搅拌均匀，食用油加热以后淋在上面，放到冷藏室里面保存几个小时，这样才可以让腌黄瓜的味道更加不错。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-09-17
腌咸黄瓜：黄瓜清洗干净放到通风处晾晒一天，干净的坛子不要沾水，黄瓜码好放入坛子撒入食用盐，压上石头块即可
第4个回答 2021-09-17
腌制黄瓜的话，每家也有每家不同的做法，一般的做法呢，都是先用盐腌制一段时间，再加一些糖下去，有的人还发点黄九，这样的放些醋，这样的黄瓜腌出来呢，他就脆脆的，特别的好吃
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