羊骨头是炖汤的好材料，口感鲜美且富含营养。但如何炖出烂烂的羊骨头却是许多人的难题。今天我们来分享一下如何做出好吃又烂的羊骨头炖汤，以及如何让汤里的羊肉没有腥味。
首先，我们需要将羊骨头放进开水里焯水，这样可以去掉羊肉的腥味，同时也会让结缔组织膨胀起来，利于炖煮后的口感。接着，将焯好水的羊骨头放进压力锅里，加入姜片大葱和十几颗花椒，注入鸡汤或清水，炖煮2-3小时，直到羊骨头烂软入味，肉与骨头分离。
如果用电炖锅炖骨头汤，则需要多加一步，即在焯水前将羊骨头和料酒混合后腌制2-3个小时，使汤更香更浓郁。另外，在炖汤时还可以加入一些营养价值高的食材，如红枣、枸杞、玉米等，让汤更有营养。最后，加入盐、胡椒粉、味精等调味品，出锅前撒上一些葱花，香气四溢，美味可口的羊骨头炖汤就大功告成啦。