鸡翅怎么炖又嫩又好吃

Question

如题所述

Answer 1

鸡翅炖又嫩又好吃的方法如下：

1、蜜汁鸡翅配料表：鸡翅，料酒，老抽，生姜，食盐，油，黄瓜。

2、黄瓜切片装盘，将鸡翅解冻，划几刀，一是为了容易熟，而是为了入味。刀花其实也

很好看。

3、将锅中谁煮开，这里一定要注意，水沸腾后才能将鸡翅放入水中焯，这样热水下过鸡

翅肉质不会变老变柴，可以适当放点生姜下去，去除腥味。

4、将焯好的鸡翅，沥干水分立即用冷水冲洗，这样肉质会变得紧绷有弹性。接着倒入料

酒，老抽，生姜，食盐腌制，15分钟左右。

5、锅里倒入油，油温8层热左右把鸡翅下锅，翻炒。适量的放点白糖，帮鸡翅上色色，

最后在淋一次料酒，收汁即可起锅。可以预留一点汤汁最后浇在已经在盘的鸡翅上。