葛根粉条怎么做

Question

如题所述

Answer 1

葛根粉条的制作步骤如下：
1. 准备所需材料：葛根粉150克、炸花生米10克、盐3克、醋2勺、鸡精1茶匙、白糖1勺、蒜3瓣、青红椒各1根、辣椒油2勺、生抽2勺。
2. 将蒜和辣椒切末备用。
3. 将汤锅中的水烧开，用手握住葛根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使葛根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到葛根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
4. 用漏勺捞出，放在凉开水中过凉。用筷子轻挑几下漏勺，防止葛根粉粘连。
5. 取一碗，放入生抽、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。
6. 将凉透的葛根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入辣椒油即可。