æ¹æ³ä¸:
1.å°æ骨ä¸æ¤,åæä¸åå
¬åè§æ¹çå°å,æ´ååä¸æ»æ°´æ°½å»è¡æ²«,åæ´å,沥干水,ç¨æé
,ç»ç,çç²,è¡æ¤ç²,å³ç²¾è
å¶.
2.ç²¾ç½é¢ç²åç¢,æ²å
¥ä¸ä¸ªé¸¡è,å æ¸
æ°´å°é(大约æ¯é¢ç²éçäºåä¹ä¸),è°æååçé¢ç²ç³,并å¨é¢ç²ç³éå å°éç»ç.
3.æ²¹é
ä¸ç«ç§æºå,ç¨ç«¹ç·å¤¹çè
å¶è¿çå°æå¨é¢ç²ç³éæ»ä¸ä¸å
ä¸é¢ç³å,è¿
éæ¾å°çæ²¹ä¸ç¸æéé»,ç¨æ¼åºæ起沥干油.
4.é
åæ´åå,åå å
¥å°éæ²¹,æå
¥èç两ç£,å§ç两ç£ç¨ç
¸,å å
¥å°åç¢é
±æ²¹åéçè°åæ±(é
±æ²¹åéçæ¯ä¾å¤§çº¦äºæ¯ä¸),并å å
¥ç½ç ç³ä¸å°åº,ç§åå,å å
¥ç¸å¥½çå°ææ¶æ±(æ¶æ±æ¶å¯ä»¥å å
¥å°éæ°´çç²å¾è¡)å³å¯,è£
çæ¶æè±è±.
æ¹æ³äº:
[åæ]çªæ骨500å
.é
±æ²¹,ç½ç³,红é,è±,å§,æ¤ç©æ²¹.
[å¶æ³]å°æ骨åæ段.è±,å§åå«å段.é
ç½®ç«ä¸,æ¾å
¥æ²¹ç§ç,ä¸å
¥æ骨ç¸è³éé»è²æåº,沥干油,é
å
çå°è®¸æ²¹,ä¸å
¥è± ,å§å,é
±æ²¹,ç½ç³,å å
¥æ°´,æ¾å
¥æ骨,å çç§è³ æ骨çç汤æ±å¿«æ æ¶,å 红é,ç¿»åº,å³å¯åºé
è£
çä¸å¸
æ¹æ³ä¸:
ç¨æ: çªèæ¡è(å°±æ¯èæ),å§(ç²),çç²,æé
,鸡èæ¸
(1个); èæ½,é,ç³,å³ç²¾
åæ³: 1.å°æ骨æ´å,å¨æ°´é浸ä¸ä¼,浸åºè¡æ°´.ååºæ骨ç¨é
,çç²,鸡èæ¸
æµä¸ä¸.
2.èµ·ä¸ä¸ªæ²¹é
,å°æ骨å°å
¥.注æç«ä¸è¦å¤ªå¤§.ç¸å°æ骨åéé»è²,æåº.åå¼æç«,å次å°æ骨ç¸ä¸ç¸--为形æèçå¤ç®.å³å»æåº.
3.é
éçä¸ç¹æ²¹,å¯ä»¥çä½é
åºä¸ºå.æ¾å
¥æ骨,æ¾èæ½,å ä¸ç¹æé
,ä¸å§.å ä¸ç¹ç§å¼çæ°´,æ¹ä¸é
ç;å¼é
å,å
³å°ç«ç.çå°èçäº,å ç³,鸡精.è°ä¸ç¹çç²å¾è¡.
4.æåå
³ç«,å é.
æ¹æ³å:
ç¨æ: çªèæ,å§(ç²),çç²,æé
,鸡èæ¸
(1个); èæ½,é,ç³,å³ç²¾
åæ³: 1.å°æ骨æ´å,å¨æ°´é浸ä¸ä¼,浸åºè¡æ°´.ååºæ骨ç¨é,é
,çç²,鸡èæ¸
æµä¸ä¸.
2.ç¢éæ¾å°éæ²¹åå
¥æ骨æ¾å¾®æ³¢ç,è°ä¸ç«2åéå大ç«2åéè°å°ç«,ç¸å°æ骨åéé»è²,è£
çå³å¯.
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