平菇怎么炒才好吃

Question

如题所述

Answer 1

平菇炒好吃的做法如下：

工具/材料：平菇、青红尖椒、青蒜苗、盐、生抽、蚝油、淀粉、水、大蒜、干辣椒、食用油。

1、把平菇根切掉，放入盆中，再放入一勺盐，添水没过平菇，浸泡10分钟。

2、平菇泡完后清洗干净，然后撕成小块放入盘中备用。

3、把青红尖椒切段、大蒜切成片、干辣椒切成段、青蒜苗也切成段，然后分别装盘备用。

4、取一个小碗，依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、水4-5勺，搅拌均匀兑成调料汁。

5、炒锅添水大火烧开，把平菇放入锅中大火焯水1分钟。

6、把焯完水的平菇捞出来把水控干，这里要注意的是，平菇直接沥干水分就可以，不要过冷水，也不要把水挤干，否则会影响口感。

7、炒锅烧干放一勺油，把油烧热，开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味。

8、调料炒出香味，倒入平菇和青红尖椒，还有青蒜苗，开大火翻炒一会，差不多1分钟左右。

9、平菇翻炒1分钟后，倒入调料汁，大火继续翻炒均匀，把调料汁稍微收浓出锅成菜。