这样一份鸡蛋灌饼，再加一杯花生核桃米糊，老公直呼过瘾啊！呵呵！
做法：1、100克左右的面粉，加一克盐混合，加入70°左右的热水，和成软软的面团，醒发20分钟。
2、另用一碗，放入40克左右的面粉，加入适量盐，五香粉，白胡椒粉，然后烧热玉米油，浇在上面，做成油酥，静止10分钟左右。（我的太稀了，导致后面擀的时候露馅了，最好做成软软的固体状。）
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3，把烫面团分成4分，分别擀薄，然后包上油酥，像包包子一样包起来，收口朝下。
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4，用手先轻轻的推，然后用擀面杖擀薄，平底锅烧热油，下入面饼，一面黄后翻面。
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5，差不多时，面皮会鼓起来，用筷子戳破，把调散的鸡蛋灌进去，两面煎黄即可。
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6，香肠煎好，然后在饼上涂上酱，铺上生菜，放上香肠，卷起即可。
注：1面饼刚做好时是硬的，卷不起来，等凉后自然变软，此时在卷就可以了。
2酱料可以是老干妈，番茄酱等等，随意。
3鸡蛋液灌进去时会游少量流出，没关系的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-10
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。建议可以去正规的厨师学校，小吃也都是可以学习的
第2个回答 2020-03-16
去专业的厨师学校学习，那里开设的小吃培训专业，课程丰富，品种多样，市场流动性强，大家可以根据自己的喜好，灵活选择自己喜欢的课程。
第3个回答 2018-12-22
有鸡蛋灌饼，也有很多其他饼类，都可以搭配起来学噢
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