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    • 请问哪些食物要焯水，焯水的好处。

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    推荐答案   2019-05-08
    青江菜、油菜、高丽菜、大白菜、小白菜、莪白菜、菠蔬等在凉拌前一定要用开水焯一下，因为它们都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。焯一下是为了除去其中大部分的草酸。
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