面疙瘩制作方法、面粉和生粉比例

Question

如题所述

Answer 1

面粉和生粉的比例3：1。具体做法如下，首先准备材料：面粉：120克、生粉：40克、水：适量、腊肠：2根、新鲜香菇：3个、娃娃菜：5片、圣女果：8个、香菜：几根、生抽：适量。

1、准备一个干净的容器，倒入面粉、生粉、适量的清水。

2、搅到完全没有干粉。有流动性，不要太稀，不然面糊入锅不成形。

3、腊肠洗净切丁备用。

4、新鲜香菇洗净切成丁备用。

5、娃娃菜洗净撕成小块。

6、圣女果洗净，对半切开。

7、鸡蛋一个打在碗里，搅匀。

8、锅里放入适量水，烧开。

9、先放腊肠和香菇丁，煮两分钟。

10、再加入娃娃菜，加入适量盐和生抽。

12、保持锅中菜汤大火煮开沸腾状态，用一个漏勺，将面糊分次倒漏勺上，面糊漏入汤中即刻烫熟成形。

12、面糊漏完后，用锅铲搅动几下防止糊底。加入圣女果。

13、撒入鸡蛋液。

14、搅匀，撒一点香菜，关火。

15、盛出即可享用。