面粉中放什么油炸好后会硬脆

Question

如题所述

Answer 1

要在面粉中添加物质，使其在油炸后变得硬脆，可以参考以下食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 面粉：根据需求选择不同筋度的面粉，如高筋、中筋或低筋面粉。
2. 食用油：选择适合油炸的油，如植物油、棕榈油等。
3. 糖：用于调味，增加口感层次。
4. 泡打粉：用于使面食酥脆。
5. 盐：用于调味，增强口感。
制作步骤：
1. 在面粉中加入适量的糖和盐，然后慢慢加入水和泡打粉，同时用筷子或搅拌器搅拌，直到面糊变得光滑且无面疙瘩。
2. 在面糊中加入适量的食用油，再次搅拌均匀，以确保面糊与油充分融合。
3. 将面糊放入冰箱冷藏约30分钟至1小时，这有助于使面糊更加酥脆。
4. 将需要油炸的食物沾上面糊，然后放入180℃至200℃的油锅中炸制。
5. 食物炸至金黄色并浮在油面上时，即可捞出沥油。如果想要更酥脆的口感，可以在食物冷却后再进行复炸。
6. 最后，将炸好的食物放在吸油纸上吸去多余的油，即可享用。
通过以上食材清单和制作步骤，可以制作出油炸后硬脆的面食。请注意，具体的食材用量和制作方法可能因个人口味和需求而略有不同，因此在实际操作过程中可以根据自己的口味进行调整。

Answer 2

放一些玉米粉和炸粉。这两种进去会让面粉产生许多细小的空洞，进油量大增。
面糊，一种烹调常用的半固混合物，通常用面粉与水，或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂，或者是用碳酸水混合面粉，以在烹调后产生更为蓬松的效果。
它的制作方法及其简单，炒锅中等油热后，放入干辣椒翻炒，等出来呛鼻的辣味，导入调好的糊状面糊，小火几分钟即可出锅。可口，美味，这种制作方法，是我国劳动人民艰苦的生活中发明的，它即省时省料。而且美味，它是我国劳动人民智慧的结晶本回答被网友采纳