用料
鸡蛋 2个
香芹 一小把
腊肠(甜) 小半段(20g)
懒人鸡蛋卷的做法
把两个鸡蛋打散加少许盐,用芹菜顶上比较细的那段,切成丁,就是海底捞调料那样。芹菜叶切碎。
把芹菜丁和鸡蛋搅拌成均匀的糊糊。
香肠切成末,热油炒香肠末,一分钟差不多就熟了。
炒好的香肠盛出晾一会儿,等它不那么烫的时候,跟鸡蛋糊搅拌在一起。
用锅里剩的少量油开火至八成热,从锅中间缓慢倒入鸡蛋糊。
中火煎一分钟左右基本成型,改小火煎半分钟(如果中间还有蛋液就稍微转一下锅)撒点香芹叶
用筷子从蛋饼边缘伸进去,沿着周围滑一圈,确认底部没有粘连后用手(没错就是手)和锅铲迅速翻面。
当然,会颠锅的朋友,尽情发挥你的技能吧!
蛋饼边缘微微翘起来的时候,关火。三折成卷,滴一点味极鲜,出锅。(用铲子,别用筷子)
切段,装盘。因为打蛋的时候加了盐,香肠本身有味道,所以味道不会淡。
当然放点牛肉酱啊香菇酱啊也是极好的。