鸡蛋和豆腐可以做成鸡蛋灌豆腐。具体做法如下。鸡蛋灌豆腐的做法教程：
1、取一容器放上凉水，把豆腐放里面，放冰箱里冻透。
2、取出冻豆腐化开挤干水分，切成三角形小块，把鸡蛋液打匀放盐，把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐。
3、锅中放油，然后把灌好的豆腐块倒入煎锅煎至两面金黄就可以了。
成品图：
鸡蛋灌豆腐的美味小窍门：
1、豆腐一定要在水中泡一下才能取出放到冰箱的冷藏室里冻上，这样冻豆腐的孔会大一些。
2、把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐，这样鸡蛋液容易灌进去。
3、冻豆腐的时间我用了大概1个小时，在冻豆腐的时间上可以自己掌握，豆腐冻住就可以取出了。
以上就是鸡蛋灌豆腐的做法与技巧了，这道菜看起来都是那么精致漂亮，吃起来更是美不胜收了，大家在吃的时候也可以配点辣椒什么的，味道好极了，喜欢的朋友快来试试吧。
鸡蛋灌豆腐成品图
鸡蛋豆腐做法：
1、以大豆粉为原料，首先将大豆粉分散在水中形成白浊液，徐徐添加到热水中，然后在加热状态下过滤，除去豆粕，得到豆乳。
2、在热豆乳中添加调味料，冷却后添加蛋白进行混合，再次过滤，使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。
3、将乳状液与菜码装入杯中，加热后使之热凝固，制成鸡蛋豆腐。
鸡蛋豆腐是是一种食物，制作原料有鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好。
豆腐和鸡蛋这样做太好吃了，我家隔天做一次，滑嫩多汁营养又解馋
豆腐切丁，鸡蛋打散，淀粉用水化开，倒入蛋液中，加入白胡椒粉、白醋拌匀，倒入豆腐中拌匀，上锅蒸十分钟，切葱、姜、蒜末、青椒丁、小葱，豆腐蒸好取出划开，锅中倒少许底油，放豆瓣酱、葱、姜、蒜末、青椒丁、酱油、水、盐、白糖、豆腐炖一分钟，勾入薄芡，出锅即可。
鸡蛋抱豆腐的用料
鸡蛋 2个豆腐 1块猪肉 一小块香菇 5－6朵小葱 2根生抽 2勺蚝油 1勺老抽 一点点
鸡蛋抱豆腐的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
干香菇先用热水泡发（如果用新鲜香菇就洗净备用）。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打两个鸡蛋在碗里加一点盐打散，再加1.5倍的温水搅匀。豆腐切丁装进一个深碗。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把打好的鸡蛋液倒进豆腐，上锅蒸，水开后大火蒸十分钟。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香菇切丁、肉切末、葱花切细。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅下油，下肉末炒干水分下香菇，下2勺生抽、1勺蚝油、一点点勺老抽、盐，炒匀，加半碗水煮熟配料。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淋入淀粉水，收汁。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淋入蒸好的豆腐碗，撒葱花。
1.豆腐切成小块加入盐、鸡精、清水浸泡15-20分钟
2.鸡蛋打散备用，淀粉放入盘子备好
3.先把豆腐放入淀粉里沾上一层薄薄的淀粉
4.再放入鸡蛋液中均匀的裹上鸡蛋液
5.依次做好所有的鸡蛋豆腐
6.平底锅倒入适量油烧至五成热时放入鸡蛋豆腐，小火煎至金黄色
7.翻面继续小火煎至金黄色即可捞出沥干油分备用
8盘子铺上生菜，鸡蛋豆腐一块块摆好摆盘
食材清单南豆腐 200克 、 鸡蛋 3个 、 小葱 1棵 、 大蒜 2瓣 、 水淀粉 1大勺 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 香油 少许烹饪步骤嫩豆腐1块（又南豆腐，石膏豆腐），它与北豆腐相比更嫩滑，小葱1棵，蒜2瓣，鸡蛋3个。豆腐用刀切小块，小葱留白切小段，蒜切末。花10分钟，做一道菜！起锅热油，调中火，把鸡蛋直接打入锅中。4花10分钟，做一道菜！鸡蛋炖豆腐的做法 步骤4稍凝固时用铲子铲碎块，这时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。5、花10分钟，做一道菜！鸡蛋炖豆腐的做法 步骤5将切好的葱白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐码入，调大火煮开。6、花10分钟，做一道菜！#鸡蛋炖豆腐的做法 步骤6点击查看大图葱叶切小段用来点缀，水淀粉勾芡倒入。7、花10分钟，做一道菜！#鸡蛋炖豆腐的做法 步骤7点击查看大图最后再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味，关火装盘即可。8花10分钟，做一道菜！#鸡蛋炖豆腐的做法 步骤8点击查看大图点缀上葱叶碎，挖勺尝尝……香味浓郁
