怎么腌豇豆角？

Question

如题所述

Answer 1

用料：豇豆角100克、盐适量、酱油100克、米醋50克、白糖适量、水适量    

腌豇豆角的做法

步骤：

1、把锅里加适量的水

2、放入酱油.醋白糖和盐烧开

3、把烧开的盐水倒入盆里晾凉

4、把豇豆角摘好洗净控干水分

5、把豇豆角切成段，放入盆里

6、加入适量的盐

7、翻拌均匀，腌制两个小时左右

8、把豇豆角腌制翠绿并且出水

9、然后把豇豆角洗净

10、.放在蒸帘上沥干水分

11、把控好水的将豆角放入晾凉的盐水盆里

12、腌制两天即可食用

小贴士：

多放一点盐，以免豇豆角酸了不能吃

Answer 2

1、准备工作：准备好足够的新鲜豇豆，再将腌制豇豆的腌菜坛洗净之后用热水进行杀菌消毒，最后晾干之后即可使用，准备好适量的白糖和清水，还有辣椒之类的作料给豇豆进行调味。
2、腌制步骤：1、将新鲜的豇豆洗净之后，将豇豆上的虫眼还有两端去除，也可以直接选择比较嫩一点的豇豆进行腌制，这样这些外在影响因素就会比较少一点，等处理好之后将其置于一旁沥干净水分，锅中加入适量的清水进行加热烧开之后加入适量的盐，等盐完全融化之后即可过火，将水晾凉之后置于盆中备用。
2、将已经沥干净水分的豇豆用准备好的毛绳进行捆扎，每一次捆扎的量大约是之后每一次食用的量即可，然后将处理好的豇豆置于之前呢已经杀菌消毒过腌菜坛中摆放整齐，最好每一次摆放的时候用手进行挤压，这样可以保证豇豆直接的距离减少，能腌制更多的豇豆。
3、等豇豆存放好之后即可将已经准摆好的青椒洗净之后切成小块置于腌菜坛中作为调料给豇豆进行调味，等青椒放好之后再将已经晾凉的盐水倒在腌菜坛中，盐水的量最好是要将豇豆淹没，以免露出的豇豆会和空气接触，造成氧化腐坏的情况，等盐水倒好之后再在豇豆的上面放上筷子或者是棍子之类的将豇豆压住，以免豇豆会露出水面。
4、等全部都处理好之后即可将腌菜坛进行加盖密封保存，为保证坛子的密封性比较完善，最好是在加上一个大盖子，再在盖子周围浇上清水，这样密封性会更好，再将已经腌制完成的豇豆置于比较阴凉透风的地方进行保存
5、大约在一周左右的时间即可开盖食用，这个时候打开腌菜坛的话可以发现腌制的豇豆会有一种比较特别的酸菜味，而且腌制好的豇豆会呈现出一种比较深绿的颜色，所以这个时候的豇豆是可以放心食用的，可以起到开胃的作用本回答被网友采纳

Answer 3

原材料【豇豆、小米椒、大蒜、盐、白糖、高度白酒】
1、腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆，这样腌制出来口感清脆。
2、豇豆掐掉头部和尾部，放入清水中，清洗干净。
3、清洗干净的豇豆直接放到容器中，沥干水分，晾至表面完全变干。
4、准备几颗大蒜和几个小米椒，同样清洗干净，晾干。
5、大约一个小时之后，把晾干水分的豇豆切成小段。
6、大蒜晾干水分之后，用刀切成薄片，备用。
7、同样晾干水分的小米椒，去蒂，然后切成辣椒圈，备用。
8、准备一个无水无油的盆子，倒入豇豆、大蒜、小米椒。
9、加入适量的食盐，少许的白糖，高度白酒，搅拌均匀，放入无水无油的瓶子里，密封15天。
现在豇豆就腌制好了，十五天之后就可以吃了，酸辣清脆，特别好吃！