香菇烹饪不熟，会造成消化不好，营养不能全部吸收。另外就是生的香菇味道难吃，所以如果没熟的话，第一时间就能吃出来，建议不要吃生的食物。
以下几种食物没熟不能吃：
1、四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
2、菠菜
菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。
3、金针菇
没有煮熟的金针菇当中含有秋水仙碱，在食用过后很容易会因为氧化产生有毒的二秋水仙碱，它对肠胃黏膜还有呼吸道黏膜都有着很强烈的刺激作用。如果吃了没有煮熟的金针菇，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疾病。
3、鸡蛋
没有煮熟的鸡蛋是不能吃的，因为鸡蛋的外壳虽然看起来是密不透风的，但是在显微镜下看鸡蛋的外壳是充满小孔的，这些小孔的直径要比很多致病细菌大几十倍甚至是几百倍。如果吃了没有煮熟的鸡蛋，就等于吃了受到病原体污染的鸡蛋，就很可能会发生急性肠胃炎、恶心呕吐等疾病。
扩展资料：
香菇的好处：
1、香菇有助于降压降脂：香菇能降血脂是因为其含有嘌呤，胆碱，酪氨酸，氧化酶以及一些核酸物质等物质，不仅如此，对预防动脉硬化，肝硬化等疾病也有一定的帮助。
2、香菇有助于补充氨基酸：经常食用香菇可以帮助机体补充氨基酸，加强机体的抵抗力。这是因为香菇含有30多种酶和18种氨基酸，是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
3、香菇有助于健胃助食：在平时可以适当的食用一些香菇，其含有丰富发维生素b1跟维生素pp，能促进脾胃功能，有利于健康。
4、有助于抗衰老：香菇含有的一种水提取物对过氧化氢有清除作用，帮助体内过氧化氢的消除，从而清除体内自由基与过氧化物，达到延缓机体衰老的作用。
参考资料来源：人民网-香菇味鲜且好处多！但是切忌不能与这些食物一起吃