炸馒头时正确的做法是什么？如何炸出酥脆的馒头？

Question

如题所述

Answer 1

盘简单可口的馒头片就做好啦,来一起尝尝吧,两块馒头片,一杯牛奶,早餐轻松搞定取一个干馒头，把它切成薄片，碗中打入2颗鸡蛋，加点盐，搅散备用。把切好的馒头片放入蛋液中，要保证馒头片全部被蛋液裹住，锅中倒油，油温五成热，下入裹好蛋液的馒头片，小即是是如此简单的食谱，也有小技巧：两面沾蛋液的时候要迅速，几秒沾匀即可。因为蛋液里有了清水，所以裹出来的蛋液不厚重，吸油就不会太多，口感不油腻。馒头：锅里放油，多放一些，开火待油升温，有小气泡时，切好的馒头片放到盐水碗里很快的蘸一下，两面都蘸，然后放入油锅。稍微等待一下，一面变色后翻另一面，炸到两面。

保护视力预防白内障：在鸡蛋的蛋黄中有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素（都属于胡萝卜素），叶黄素天然存在于人的眼睛里，包括：黄斑、视网膜、玻璃体、角膜等组织中，是保小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火放入切好的馒头片，刷上薄薄一层椒盐孜然油（色拉油和椒盐的混合物），设置180度，7至8分钟，中间打开炸篮，翻面再刷一层薄薄的油，炸至金黄酥脆即可。

做馒头的面比较硬，炸油条面软。把做馒头发好的面团加入几个鸡蛋，如果吃甜的就多加入白糖，如果吃咸的就少加点白糖，加入盐。和的面团如果还硬再加入点温水，把面团和的软一酵母发酵法，是我们最常使用的一种面粉发酵方法。而我们经常用干酵母来发酵面粉，那发酵效果好，发酵时间短，而且不会使面粉有任何的营养损失。

Answer 2

炸馒头时，正确的做法是把馒头切成片，然后两面抹上鸡蛋液，再蘸上一些面包糠，这样炸出来的馒头就会是酥脆可口的了。

Answer 3

馒头切成片，然后放到盐水中浸泡一下，这样炸出的馒头片味道咸香，还不容易吸太多的油。

Answer 4

炸馒头片是一道常见的家常主食，简单易做，香酥松脆，色泽金黄。主料为馒头(450克)，调料包括盐(3克)、花椒(2克)、花生油(150克)。
用生鸡蛋打碎搅匀后包裹馒头片，再放入锅中炸，味道鲜美，营养丰富。