第1个回答 2022-09-28
维生素c还原性很强，在碱性溶液中易被空气氧化。因为维生素C在酸性介质中较为稳定，所以要加入稀HAc。
维生素C在空气中极易被氧化，在碱性条件下更甚，该反应在稀醋酸中进行，可减少维生素C的副反应。
增强碘在溶液中的氧化性。维生素c易被氧化，煮沸可以除去蒸馏水中的氧气，防止氧化维生素。
扩展资料
注意事项
1.大多数植物组织内含有一种能破坏抗坏血酸的氧化酶。因此，抗坏血酸的测定应采用新鲜样品并尽快用偏磷酸-醋酸提取液将样品制成匀浆以保存维生素C。
2.某些果胶含量高的样品不易过滤，可采用抽滤的方法，也可先离心，再取上清液过滤。
3.活性炭可将抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸，但它也有吸附抗坏血酸的作用，故活性炭用量应适当与准确。所以，应用天平称量。
我们的实验结果证明，用2g活性炭能使测定样品中还原型抗坏血酸完全氧化为脱氢型，其吸附影响不明显。
参考资料：百度百科—维生素C测定
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