拥有建窑建盏烧制技艺的城市是福建省南平市。建窑又称“建安窑”、“乌泥窑”,宋代名窑之一,以烧黑釉瓷闻名于世。烧制技艺工序繁杂,一般要经度过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序,最终形成一件建窑建盏。
建窑建盏是我国古代黑釉瓷的巅峰之作,对认识我国悠久的历史文明,弘扬中华民族优秀传统文化都有着重要作用。建窑,是宋代福建烧造黑釉茶盏的著名窑场。建窑创烧于晚唐五代,历宋、元、明、清四代,烧瓷历史长达千年,而且对福建地区和江南广大地区都有很大影响。
建窑以产黑瓷而著称。唐代始创烧,到了宋代尤其是南宋为极盛时期,至清代而终。.建窑原是江南地区的民窑,北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要,烧制了专供宫廷用的黑盏,部分茶盏底部刻印有“供御”或“进盏”字样。这种瓷器在日本被称为:天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。
仿烧代表的窑口有:福清窑,武夷山窑和茶洋窑。以福清窑数量居多,武夷山窑的加金彩的器物为贵(窑址中发现残片若干,唯一四件完整器现存于日本某博物馆中),茶洋窑年代最晚。
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