煎馍的面糊做法

Question

如题所述

Answer 1

做法如下:
1.取一个面盆倒入适量水，然后倒入适量面粉，搅拌成稍微稠一点的糊糊，需要将面疙瘩给搅开才好。如果不搅开，煎的馍会有干面疙瘩。
2.搅拌好面糊之后，将提前切碎的葱花放进去搅拌均匀，葱花不宜放太多，有个葱花的味道就可以。如果不喜欢葱花的话，可以切一点火腿肠，或者青椒之类的放里面也是可以的。每到农历惊蛰，中原人家的早餐必定会有这个煎馍，而且加的菜是绿豆芽，豆芽不用切。也有的加切碎的小茴香或者西葫芦、南瓜丝等。根据个人口味可以加入不同的食材。不加任何菜也是可以的。
3.磕入一个或者两个鸡蛋，这样煎出来的馍会比较软和、筋道一些。
4.加入适量盐，搅拌均匀。
5.将炒锅内加入适量油，油温升高后，用勺子将面糊舀入锅内，一面熟了之后就翻面。