材料：排骨300克、玉米1个、胡萝卜1个、浓汤宝32克、桂圆干1克、当归1克、枸杞5克、玉竹5克、红枣10克、八角2个、盐适量。
1、准备材料，如图所示。
2、玉米、胡萝卜切块备用，如图所示。
3、排骨沸水后，捞出备用。
4、将准备好的材料，倒入火锅锅里，加入适量的水。
5、大火将汤煮沸后，倒入浓汤宝，转小火煲1个小时。
6、煲好的排骨汤，加入适量的盐调味即可。由于浓汤宝本身就有味道，所以盐不要加太多。这样即可当火锅底料了。
其实排骨火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。要做清汤一定要先把排骨烫过，把排骨放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一样的东西，然后加上自己喜欢的调料就可以了。如果是想比较浓郁保健的汤底，可以放一些中药，比如枸杞、红枣等，既补血又美容。
除了汤底的做法，还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。如果是想吃麻辣的朋友们可以先把骨头烫一下，去超市买那种麻辣火锅的调味包，然后自己加点五香、麻子什么的与排骨一起去煮。但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦，都是可以做底料的，我相信这些底料足够让你吃上一锅鲜甜、爽口的排骨火锅了。
排骨火锅，其实要有健康的吃法，所以煮排骨汤作为汤底，然后再有其他的配菜随心情、随口味而配即可。
做法如下：
1、将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出；
2、锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末；
3、排骨炒至变色，加牛油；
4、冰糖、花椒、盐、料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟；
5、再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫；
6、准备十几颗红枣和一小把枸杞；
7、葱、姜、八角；
8、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟；
9、煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子；
10、烧开，就可以涮菜了。
适宜人群：
排骨火锅其实的适宜人群，其实会根据它的材料而决定。其实，一般正常的、健康的人群都是可以吃的，无论是小孩、年轻人、老人都可以吃。由于排骨火锅中的排骨是特别适宜于气血不足，阴虚纳差的人吃。
本回答被网友采纳1、管老婆要上钱去买点排骨。最好玩精排。放入锅中氽水捞起。
2、姜、蒜洗净切片，葱切段。注意手！！
3、油加热。放姜、蒜、葱、八角、香果、小茴香。想吃辣的可以放入辣椒，最好用牛油翻炒。排骨爆炒、炒香加水，没过排骨。放鸡精、料酒、胡椒粉。去浮沫。（就是排骨的血水了！！！！）
4、小炖一会儿，牙口不好的上高压锅。期间可以加入金针菇、香菇、鲍鱼菇等菌类。 豆腐等耐煮的。
5、肉软了就可以吃了，科学研究表明应该先吃排骨肉。应为锅小放不下别的。
6、吃完大部分排骨和菌即可加入菠菜、腐竹、粉丝涮着吃。（恩恩 ，也可以加入羊肉。。。。。。）
下一种低配版：排骨火锅制作方法
1、买只排骨洗干净剁好备用
2、排骨白水煮一下去沫。
3、加入火锅底料开炖
4、记得吃完排骨，再刷菜。理由同上。！！！！！！！！！！
此方法还可用作羊蝎子火锅。本回答被网友采纳