原浆酒存放五年和十年的区别

如题所述

原浆酒存放五年和十年的区别为口感差异。

5年无色或透明微黄,酱香香浓郁、陈香幽雅、醇厚丰满、绵柔甘冽、落口爽净、余香和回味悠长,酱香和陈香的复合香气协调优美。

10年无色或微黄透明、酱香浓郁、陈香突出、幽雅细腻、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香和回味悠长、酒体丰满,具有悠美协调的复合陈香。

年份酒,窖龄酒,原浆酒,陈年酒的区别

1、年份酒

顾名思义,窖藏达到一定年份的白酒就叫做年份酒。这里的年份是指酒从原料生产出来原酒,经过储存陈酿、勾兑成品的时间,即陈酿时间。通常市面上外包装上标注了如五年、十年、二十年等就是所谓的年份酒。一般来说,年份时间越长价格越高。

2、窖龄酒

窖龄是指酱香型、浓香型等白酒生产窖池的使用年份,而窖龄酒则是连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒就是指生产这款基础酒的窖池已经连续使用20年,并非此酒已经窖藏存放了20年。当然“老窖酿好酒”这是毋庸置疑的,故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。

3、原浆酒

原浆酒就是原酒,由粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成,没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。成品原(浆)酒在勾调的过程也没有添加任何香精、香料等芳香物质依然保持着原酒的属性,只是用不同度数、年份的原酒进行搭配而已,这种原酒的产量相对来说有限,所以相对珍贵。

4、陈香老酒

如今现在人们常说的陈年老酒这个词多出现在白酒的收藏市场。陈年老酒通常是指整瓶新酒从罐装出厂日期起,经过一段时间的贮存,到达刺激性减轻,口味醇和,柔顺后的酒(普遍认为至少五年以上)。

白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程,随着存放时间越来越长,白酒的辛辣、刺激感会随之降低,同时酒香也会越纯净,越不冲鼻,而从口感上讲老酒比较绵软,没有辣舌、刺喉的感觉,并且饮后不容易上头,所以这就是为什么现在许多人爱喝陈年老酒的原因了。

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