.把茄子洗净
2.切成筷子粗的条
3.把切好的茄子条放入锅里，小火炒软盛出，
4.把锅刷净烧热，放入适量的油烧热
5.放入茄子翻炒两分钟
6.放入十三香.葱花和蒜片
7.放入番茄沙司
8.加少许盐，把茄子炒熟
9.加少许盐翻炒均匀即可出锅
来自：求助得到的回答
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2016-05-19 13:25余呵呵呵呵呵 | 二级
沙司烧茄子的做法步骤
1. 将茄子去皮，切成块！块的形状看自己的喜欢喽，想切成什么样，就切成什么样！
2. 将尖椒切成环状，放一边备用。
3. 锅里放油烧至七成热，放入切好的茄子块炸成金黄色捞出。
4. 锅内留底油，放入葱姜末爆香，放入番茄沙司炒出香味。
5. 锅里放白糖，醋调味炒匀（糖和醋的比例一定要适当，否则的话就会造成过酸或者是过天甜，最好的方法就是自己尝一下，按自己的口味来调酸甜口）
6. 放入我们事先炸好的茄子还有切好的尖椒，放少许盐，炒匀！
7. 最后放适量味精调味，淋少许香油出锅即可！