第1个回答 2020-10-05
咖喱鱼蛋简直去连锁便利店就老想买的特色小吃。喜欢吃，可是有几个在家做过嘛。你看看如今天冷，假如来家中聚会活动，你搞一个咖喱鱼蛋给大伙儿吃点，是否很开心。
1一定要用四海的炸鱼蛋啊，放鱼腐哪些的也喜欢。咖喱粉我的是牛头牌，商场买的，很好吃呀，你能换别的喜爱或是便捷买的咖喱酱。
2烧开，放鱼蛋和咖喱粉，低火煮10分钟关火焖一焖就好了。
3煮好以后水流量大概降低了1/3，粘稠了。
4鱼蛋泡着进味很重要，不必一直煮一直煮。咖喱酱的咸度能够自身试一下味儿。泡在料汁里留宿都没有问题。
5平常爱蘸的料
6盛记不可以少。
7匀称的挤在鱼蛋上，扎扎扎！吃
咖喱鱼蛋（美食店一般简创作鱼旦）是一道地方特色小吃，归属于福建菜、粤菜馆。口味筋道，细嫩，海货味十足。因酱汁不一样有超辣、甜酸等各种各样口感。咖喱鱼蛋是用特殊咖喱酱及各种各样秘制酱料，将纯正的潮汕鱼丸、中国台湾虾丸或是福建省虾丸在锅中煮，待虾丸煮开后盛出浇上韩国辣酱或蕃茄酱等，可食。
咖喱鱼蛋做法
咖喱鱼蛋作法一
香醇咖喱鱼丸大杂汇
原材料：海底生蚝丸4个，银鳕鱼海龙虾球4个，海胆仙桃市4个，蟹籽墨斗鱼球4个，马铃薯3个，红萝卜2根，咖喱粉6个，良姜。
流程：
1、红萝卜和土豆去皮切滚刀块；
2、取一只煮锅，底锅倒少量油，油稍热后放进红萝卜块，爆锅出辣椒油后放进
土豆块，再次煸炒；
3、添加冷水，水要未过全部原材料，随后添加良姜5-6片；火灾烧开后转文火再次煮，直至马铃薯变柔软，大概需要十几分钟；
4、将良姜取下，把咖喱粉放进，维持文火，不断用铁铲拌和，直至全部咖喱粉融化，而且料汁变粘稠；
5、另取一只锅子添加冷水，把虾丸放进加温，煮至虾丸所有漂起，而且容积澎涨至二倍大；随后放进搞好的咖喱酱卤，尽可能加多些；
6、把咖喱酱卤和虾丸搅拌均匀，加温烧开后熄火，以便让虾丸尽快进味，能够提早大半天搞好，吃的情况下再度加温。
特性：进味充足，异域风情。
第2个回答 2020-10-05
海鲜酱，柱候酱，叉烧酱，咖喱粉，沙姜粉，陈皮，干葱(小洋葱)，辣椒干，蒜，盐，白糖。
制作的详情步骤
1.先把酱配好，碗里面加入一勺柱候酱，加入2/3勺海鲜酱，最后加入半勺的叉烧酱，备用。
2.再把蒜拍扁然后剁碎，同样的步骤也把干葱切碎，用碗把它们装起来备用。
辣椒干也用剪刀剪碎，用另一个碗装起来备用，因为蒜和辣椒干炒的时间不同，所以不能装在一起。(家里有辣椒碎，辣椒面都也可以用，辣度根据自己的口味添加，但不能不放)。
泡发好的陈皮用刀把白囊刮去，因为白囊是带苦涩味的，否则会影响咖喱酱的味道。(传统正宗的咖喱酱是少不了辣椒和陈皮的，加入陈皮目的是增加果香味，另外能中和一下辣椒，让它的辣味没那么霸道。)
3.把买回来的炸鱼蛋焯一下水，目的是去掉表面多余的油脂，做咖喱鱼蛋，鱼蛋是不受限制的。但不能买太差的，便宜的鱼蛋没口感。(市场上卖的炸鱼蛋分为A.B.C三个等级的，只有A级的才爽口Q弹)
4.起锅热油把刚才切好的蒜和干葱末用小火慢慢的把它炒香，炒香之后再加入辣椒干继续翻炒。
然后再把刚才配好的三种酱也加入来翻炒一会儿。
这时候就可以把咖喱粉和沙姜粉也加入来了，但千万要记着一定要用小火炒，加入咖喱粉和沙姜粉之后就更容易糊了，所以全程一定用小火慢炒。这里咖喱粉和沙姜粉的比例是10:5克(我尝试过好几种的咖喱粉，只有味好美的咖喱味做出来味道最好，刚好10克一包)
把所有才材料炒成这个样子你已经离成功不远了。这个时候已经闻到浓郁的港式咖喱鱼蛋在街头上飘过来那种味道了。
最后就加入大约1升的清水，再加入3勺白糖和少许的盐，因为酱料已经带咸了，怕颜色不够的也可以加入一点老抽上色。
5.水开后就加入刚才焯过水的鱼蛋，用大火把它煮熟，鱼蛋浮起来就证明熟了
出锅前加入生粉水勾个芡，芡要勾得厚一点，这样才能挂在鱼蛋上面
咖喱酱的浓稠度像这样流速变慢就可以了
好了，一款传统正宗的港式咖喱鱼蛋就做好了。口感爽口Q弹，浓郁的咖喱酱带点微辣和果香味，吃到最后还带点回甜。这味道非常好吃，真让你回味无穷啊。
咖喱鱼蛋吃完剩下的咖喱汁用保鲜盒装起来可以重复使用哦。咖喱汁也可以用来煮鱿鱼，面根，豆腐泡…也是十分好吃的。
第3个回答 2020-10-05
咖喱鱼蛋简直去连锁便利店就老想买的特色小吃。喜欢吃，可是有几个在家做过嘛。你看看如今天冷，假如来家中聚会活动，你搞一个咖喱鱼蛋给大伙儿吃点，是否很开心。
1一定要用四海的炸鱼蛋啊，放鱼腐哪些的也喜欢。咖喱粉我的是牛头牌，商场买的，很好吃呀，你能换别的喜爱或是便捷买的咖喱酱。
2烧开，放鱼蛋和咖喱粉，低火煮10分钟关火焖一焖就好了。
3煮好以后水流量大概降低了1/3，粘稠了。
4鱼蛋泡着进味很重要，不必一直煮一直煮。咖喱酱的咸度能够自身试一下味儿。泡在料汁里留宿都没有问题。
5平常爱蘸的料
6盛记不可以少。
7匀称的挤在鱼蛋上，扎扎扎！吃
咖喱鱼蛋（美食店一般简创作鱼旦）是一道地方特色小吃，归属于福建菜、粤菜馆。口味筋道，细嫩，海货味十足。因酱汁不一样有超辣、甜酸等各种各样口感。咖喱鱼蛋是用特殊咖喱酱及各种各样秘制酱料，将纯正的潮汕鱼丸、中国台湾虾丸或是福建省虾丸在锅中煮，待虾丸煮开后盛出浇上韩国辣酱或蕃茄酱等，可食。
咖喱鱼蛋做法
咖喱鱼蛋作法一
香醇咖喱鱼丸大杂汇
原材料：海底生蚝丸4个，银鳕鱼海龙虾球4个，海胆仙桃市4个，蟹籽墨斗鱼球4个，马铃薯3个，红萝卜2根，咖喱粉6个，良姜。
流程：
1、红萝卜和土豆去皮切滚刀块；
2、取一只煮锅，底锅倒少量油，油稍热后放进红萝卜块，爆锅出辣椒油后放进
土豆块，再次煸炒；
3、添加冷水，水要未过全部原材料，随后添加良姜5-6片；火灾烧开后转文火再次煮，直至马铃薯变柔软，大概需要十几分钟；
4、将良姜取下，把咖喱粉放进，维持文火，不断用铁铲拌和，直至全部咖喱粉融化，而且料汁变粘稠；
5、另取一只锅子添加冷水，把虾丸放进加温，煮至虾丸所有漂起，而且容积澎涨至二倍大；随后放进搞好的咖喱酱卤，尽可能加多些；
6、把咖喱酱卤和虾丸搅拌均匀，加温烧开后熄火，以便让虾丸尽快进味，能够提早大半天搞好，吃的情况下再度加温。
特性：进味充足，异域风情。
第4个回答 2020-10-05
炖锅买回来除了炖汤煮粥外，它还是很实用的，慢火炖省电，令食材更入味。
材料:四海鱼蛋一包
咖喱1.5块
红萝卜一根
大土豆一只
小洋葱一只
盐2克
材料准备好，切块
下油锅，炒香洋葱，
依次放入土豆和红萝卜
土豆炒至身变得透明，将材料放入炖锅中
倒入鱼蛋
放入一块半咖喱，再加入刚好没过鱼蛋量的水
食材的选择至关重要，四海鱼蛋很多城市的超市都可以买到，好侍咖喱也是，但总有网友会问能不能用其它代替，我就是用这些食材才做出如此美味的，所以不建议换其它品牌，
正如我选择电炖锅慢火烩炖，因为它不会干水，不会粘底，调料慢慢渗入食材，这样才更入味，省电又省心。
炖盅外注中间量的水
选择"炖汤"功能键，再按"启动"开始(主板设定是3小时，不重要，随时可以根据自己需要控制)
炖上一小时，开盖看已经炖得差不多了，加入盐调味搅拌一下再炖10分钟就OK了
作为家庭，爱吃鱼蛋的孩子很多，为孩子做一锅鱼蛋吃个爽吧!调料看得见，新鲜做新解吃。
粉糯的土豆，清甜的萝卜经过慢火炖，咖喱的味道完全渗入了，一锅我想真不够吃~