动物奶油蛋糕的做法
步骤step
1
将蛋黄、蛋白分离。
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2
糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
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3
低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。
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4
分次加入蛋黄搅拌。
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5
拌成蛋黄面糊。
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6
蛋白加入柠檬汁。
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7
打至粗泡后分三次加入60克糖。
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8
打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
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9
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
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10
拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
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11
面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
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12
盛入纸杯约8分左右满即可。
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13
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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14
取出放凉待用。
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15
裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
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16
将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
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17
将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。
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18
将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。
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19
用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。
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20
巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。
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21
发挥想象力，青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢，让烘焙也成为和宝宝的亲子时光吧。
1原材料和品牌就是这些啦。如果是大鸡蛋就用3个,如果是小鸡蛋就用4个。
2分离蛋清和蛋黄。分别放在无油无水的盆中,蛋清中不要混入蛋黄,否则会影响打发。
3称80g白砂糖备用。
蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖打发膨松。
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加入淡奶油继续打发。
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将低筋面粉筛入蛋奶液搅拌。
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柠檬挤滴加入蛋清液。
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蛋清打发，分两次加糖。
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蛋黄糊和蛋清混合。
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面糊倒入裱花袋里。
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将面糊挤进模具里震动模具排除大气泡。
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蛋糕放入烤箱，烤盘中加入温水。
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160℃烤制25分钟加上装饰和糖霜即可。
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