第1个回答 2020-09-24
食材配料：肥牛卷、金针菇、豆瓣酱、火锅底料、食用油、生抽、蚝油、盐、鸡粉、味精、香菜、芝麻、香葱、干辣椒。
制作过程：首先，去超市中买2袋肥牛卷回来，提前将它拆袋并解冻，再准备适量的金针菇，把它清洗干净后，先将它的粗梗切掉，再撕成小朵，然后，再分别将它们摆入盘中备用。起锅烧油，油烧热后，先放入适量的郫县豆瓣将，和小块的火锅底料，开小火将它红油炒出来，再加入少许的葱蒜末炒香，再注入半碗的清水烧开。然后，再倒入适量的生抽和蚝油提鲜，汤汁烧开后，再将提前解冻好的肥牛卷下入锅中，煮1-2分钟后，再加入少许的盐、味精、鸡粉调口。肥牛卷煮熟后，再将金针菇倒入锅中，此时需注意两种食材的前后放置的顺序，把它焯软、焯熟捞出，盛入碗中备用。然后，在碗中放入适量的干辣椒段、葱花、芝麻、香菜末，再将食用油烧至冒烟状态后，分批分次浇入碗中，肥牛金针菇制作完成，口味香辣味美，吃起来不仅非常的过瘾，而且特别的解馋，做法比吃火锅来的省事！本回答被网友采纳