第1个回答 2020-09-24
红烧牛肉
红烧牛肉[1]是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。
牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。[1]
中文名
红烧牛肉
主要食材
牛肉
分类
京菜
口味
香辣、五香等
调料
味精、酒、酱油、胡椒粉、八角等
快速
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制作过程菜品特色功效制作方法营养价值食物营养成分
基本原料
牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。
制作过程
1、牛肉[2]切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;
红烧牛肉
2、油烧热 后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
菜品特色
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。