黄焖栗子鸡怎么做

如题所述

食材用料:

鸡腿肉500克
栗子[图]栗子150克(去皮)相克食物
水发香菇3-4朵
笋干60克(清水泡软)
酱油[图]酱油10克
黄酒[图]黄酒1大勺
盐3克
白糖[图]白糖5克相克食物
葱[图]葱2段相克食物
姜[图]姜3-4片相克食物
菜谱做法:

黄焖栗子鸡的做法图解11.鸡腿肉洗净斩块,笋干清水泡软切块,生栗子去皮,葱姜水发香菇备用
黄焖栗子鸡的做法图解22.锅内热油,油热后下入鸡块煸炒
黄焖栗子鸡的做法图解33.煸炒至鸡块变色后下入葱姜笋干香菇煸炒
黄焖栗子鸡的做法图解44.炒香后沿锅边烹入黄酒
黄焖栗子鸡的做法图解55.倒入开水(水量不用完全没过食材)和栗子,加其他调料调味后盖盖转小火焖煮约20分钟
黄焖栗子鸡的做法图解66.开盖提高火力将汤汁收至浓稠后关火制作完成
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菜谱小贴士:

1、此菜可以使用整鸡斩块制作,全部使用腿肉制作食用时更加过瘾
2、所谓黄焖,颜色不能太深,酱油的用量要控制好
3、生栗子可以剥皮后直接使用,如果不好剥皮,可以在外皮上划十字刀口后煮制一会再剥皮
4、如果使用熟栗子制作,需要延后栗子下入时间,避免栗子煮散
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