烙馅饼是我国北方的一道传统特色美食,深受广大人民的喜爱。但是,很多人在制作烙馅饼时,总是会遇到面团不够软的问题,甚至会导致烙成的饼干硬且不好吃。所以,怎样和面才能让烙馅饼更加软嫩呢?
首先,在和面的过程中,加入适量的水是至关重要的,这可以帮助面团更好地结合,使其变得更加柔软。不过,我们需要注意的是,在加水的时候,要分几次加入,切记不可一次性加太多,否则会导致面团变得太粘稠难以操作。
其次,在和面时,可以适量添加芝麻油、盐、白糖等调料,使面团更具有弹性和口感,使烙出的饼更加香甜可口。另外,在和面的时候,可以多揉几遍,这可以帮助面筋更加充分地发酵拉伸,从而提高烙馅饼的软嫩度。只要掌握好这些技巧,想必制作出软嫩的烙馅饼就不再是难事啦!