烙馅饼是我国北方的一道传统特色美食，深受广大人民的喜爱。但是，很多人在制作烙馅饼时，总是会遇到面团不够软的问题，甚至会导致烙成的饼干硬且不好吃。所以，怎样和面才能让烙馅饼更加软嫩呢？
首先，在和面的过程中，加入适量的水是至关重要的，这可以帮助面团更好地结合，使其变得更加柔软。不过，我们需要注意的是，在加水的时候，要分几次加入，切记不可一次性加太多，否则会导致面团变得太粘稠难以操作。
其次，在和面时，可以适量添加芝麻油、盐、白糖等调料，使面团更具有弹性和口感，使烙出的饼更加香甜可口。另外，在和面的时候，可以多揉几遍，这可以帮助面筋更加充分地发酵拉伸，从而提高烙馅饼的软嫩度。只要掌握好这些技巧，想必制作出软嫩的烙馅饼就不再是难事啦！