蒜苔炒响螺片的做法：
因为响螺片是海鲜干货，烹饪前要先泡发。泡发很简单，用清水泡一个晚上差不多，可以适量加些料酒一起泡，去去腥味。
第二天就可以做这道菜啦~先准备蒜苔、红辣椒、葱和姜等食材。第一步先把蒜苔洗干净切段备用。
第二步：把昨天泡发好的响螺片捞出来，清洗干净后，切成薄长条备用。
响螺片这质感看上去就很劲道有木有！
第三步：准备好响螺片之后，再把红辣椒切小段、葱姜切末备用。
第四步：锅里倒水，加少许盐，调大火烧开，把蒜苔焯一分钟捞起备用；响螺片下水煮10分钟捞起备用；
第五步：锅内下油烧热，加入姜葱和红辣椒炒香，再倒入蒜苔和响螺片翻炒几分钟。
第六步：加入2勺酱油、1小勺盐、1勺料酒、1勺白糖，翻炒均匀。响螺片不容易入味，口味偏重的话，可以适量再多加点酱料一起调味。
最后加入一小碗水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟。喜欢软一点的话，也可以焖久一些，根据自己的口味喜好来调时长哈~
最后调大火翻炒收汁，就可以出锅啦~
炒过的响螺片口感比较鲜脆，加上红辣椒和蒜苔的调味，算是一道成功的家常海鲜菜哦~
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